Kao što najavih, slijedi pravi jesenji recept s neizostavnim vrganjima.
zapeceni vrganji s krumpirom
Zlatno zapečenim s krumpirom i posipom od sira i onih začinjenih krušnih mrvica iz zadnjeg posta.
Zapečeni vrganji s krumpirom
Poslije svih ovih silnih kiša proteklih tjedana, nikli su posvuda. Upravo onako kako gljive i niču poslije kiše. Ali, doista se ne sjećam da sam ikad vidjela toliko vrganja na svim mogućim feedovima društvenih mreža kao proteklih dana. Kao da čitava Hrvatska samo vrganje skuplja i jede. I svako toliko netko pita za prigodni recept.
Jeli smo ih i mi ovih dana, a nakon vrlo kratkog dvoumljenja oko toga hoću li ih napraviti po nekom od već postojećih recepata s vrganjima na blogu ili ćemo raditi novi, sladili smo se novim složencem.
Vrlo ukusan i izdašan obrok koji možete poslužiti kao prilog uz meso, ali funkcionira i kao zaseban, uz bogatu zdjelu zelene salate.
Zapečeni vrganji s krumpirom
- 500 g vrganja
- 500 g krumpira
- 1 manja glavica luka
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, papar
- svježi ili sušeni timijan (majčina dušica)
- 120 ml bijelog vina
- 250 g zrelog chedara ili nekog sličnog sira
- 50 g ribanog parmezana ili ribanca
- 250 ml temeljca
- 250 ml mlijeka
- 2 žlice začinjenih krušnih mrvica
- Pećnicu zagrijte na 190-200° C.
- Odaberite tavu koja može ići u pećnicu, u suprotnom pripremanje započnite u tavi, ali jelo kasnije prebacite u vatrostalnu, keramičku ili gusanu posudu, koja smije u pećnicu, koju ste premazali s malo ulja.
- Vrganje očistite i narežite na tanke listiće. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite.
- Krumpir narežite na ½ cm debele ploške, a chedar naribajte
- Na masnoći kratko propirjajte nasjeckan luk da omekša i postane staklast. Dodajte protisnuti češnjak i kratko pržite, samo toliko da pusti miris.
- Dodajte vrganje i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
- Zatim dodajte sjeckani svježi ili sušeni timijan, sve izmiješajte s narezanim krumpirima i polovicom naribanog sira, zalijte mješavinom temeljca i mlijeka pa pecite u pećnici idućih sat vremena.
- Svakih 20-ak minuta izvadite pa kuhačom ili stražnjom stranom žlice potisnite prema dole eventualno isplivale krumpire.
- Nakon sat vremena izvadite, pospite mješavinom ostatka ribanog sira, parmezana ili ribanca i krušnih mrvica, pa pecite još idućih pola sata,
- Poslužite uz svježu zelenu salatu.
izgleda fantastično 🙂
izgleda fantastično 🙂
Hvala! 🙂
Isprobala sam recept i odlično je ispao 🙂
Drago mi je da vam se svidjelo i hvala na povratnoj informaciji. Lijep pozdrav!