Zapečeni vrganji s krumpirom

Kao što najavih, slijedi pravi jesenji recept s neizostavnim vrganjima. 

zapeceni vrganji s krumpirom

zapeceni vrganji s krumpirom

Zlatno zapečenim s krumpirom i posipom od sira i onih začinjenih krušnih mrvica iz zadnjeg posta.

Zapečeni vrganji s krumpirom

Zapečeni vrganji s krumpirom

Poslije svih ovih silnih kiša proteklih tjedana, nikli su posvuda. Upravo onako kako gljive i niču poslije kiše. Ali, doista se ne sjećam da sam ikad vidjela toliko vrganja na svim mogućim feedovima društvenih mreža kao proteklih dana. Kao da čitava Hrvatska samo vrganje skuplja i jede. I svako toliko netko pita za prigodni recept.

Jeli smo ih i mi ovih dana, a nakon vrlo kratkog dvoumljenja oko toga hoću li ih napraviti po nekom od već postojećih recepata s vrganjima na blogu ili ćemo raditi novi, sladili smo se novim složencem.

Vrlo ukusan i izdašan obrok koji možete poslužiti kao prilog uz meso, ali funkcionira i kao zaseban, uz bogatu zdjelu zelene salate.

Zapečeni vrganji s krumpirom

Zapečeni vrganji s krumpirom

Zapečeni vrganji s krumpirom
 
Autor:
Oznake: mala jela, predjela, složenci
Sastojci
  • 500 g vrganja
  • 500 g krumpira
  • 1 manja glavica luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol, papar
  • svježi ili sušeni timijan (majčina dušica)
  • 120 ml bijelog vina
  • 250 g zrelog chedara ili nekog sličnog sira
  • 50 g ribanog parmezana ili ribanca
  • 250 ml temeljca
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žlice začinjenih krušnih mrvica
Priprema
  1. Pećnicu zagrijte na 190-200° C.
  2. Odaberite tavu koja može ići u pećnicu, u suprotnom pripremanje započnite u tavi, ali jelo kasnije prebacite u vatrostalnu, keramičku ili gusanu posudu, koja smije u pećnicu, koju ste premazali s malo ulja.
  3. Vrganje očistite i narežite na tanke listiće. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite.
  4. Krumpir narežite na ½ cm debele ploške, a chedar naribajte
  5. Na masnoći kratko propirjajte nasjeckan luk da omekša i postane staklast. Dodajte protisnuti češnjak i kratko pržite, samo toliko da pusti miris.
  6. Dodajte vrganje i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
  7. Zatim dodajte sjeckani svježi ili sušeni timijan, sve izmiješajte s narezanim krumpirima i polovicom naribanog sira, zalijte mješavinom temeljca i mlijeka pa pecite u pećnici idućih sat vremena.
  8. Svakih 20-ak minuta izvadite pa kuhačom ili stražnjom stranom žlice potisnite prema dole eventualno isplivale krumpire.
  9. Nakon sat vremena izvadite, pospite mješavinom ostatka ribanog sira, parmezana ili ribanca i krušnih mrvica, pa pecite još idućih pola sata,
  10. Poslužite uz svježu zelenu salatu.

Komentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Pingback: Krušne mrvice sa začinskim biljem - T and T kitchen and atelier