Zapečeni vrganji s krumpirom

Kao što najavih, slijedi pravi jesenji recept s neizostavnim vrganjima. 

zapeceni vrganji s krumpirom

Zlatno zapečenim s krumpirom i posipom od sira i onih začinjenih krušnih mrvica iz zadnjeg posta.

Zapečeni vrganji s krumpirom

Poslije svih ovih silnih kiša proteklih tjedana, nikli su posvuda. Upravo onako kako gljive i niču poslije kiše. Ali, doista se ne sjećam da sam ikad vidjela toliko vrganja na svim mogućim feedovima društvenih mreža kao proteklih dana. Kao da čitava Hrvatska samo vrganje skuplja i jede. I svako toliko netko pita za prigodni recept.

Jeli smo ih i mi ovih dana, a nakon vrlo kratkog dvoumljenja oko toga hoću li ih napraviti po nekom od već postojećih recepata s vrganjima na blogu ili ćemo raditi novi, sladili smo se novim složencem.

Vrlo ukusan i izdašan obrok koji možete poslužiti kao prilog uz meso, ali funkcionira i kao zaseban, uz bogatu zdjelu zelene salate.

Zapečeni vrganji s krumpirom

Zapečeni vrganji s krumpirom

 

Spremi Ispiši

Autor: Tadeja Bjažević

Oznake: mala jela, predjela, složenci

Sastojci

• 500 g vrganja
• 500 g krumpira
• 1 manja glavica luka
• 2-3 češnja češnjaka
• sol, papar
• svježi ili sušeni timijan (majčina dušica)
• 120 ml bijelog vina
• 250 g zrelog chedara ili nekog sličnog sira
• 50 g ribanog parmezana ili ribanca
• 250 ml temeljca
• 250 ml mlijeka
• 2 žlice začinjenih krušnih mrvica

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 190-200° C.
2. Odaberite tavu koja može ići u pećnicu, u suprotnom pripremanje započnite u tavi, ali jelo kasnije prebacite u vatrostalnu, keramičku ili gusanu posudu, koja smije u pećnicu, koju ste premazali s malo ulja.
3. Vrganje očistite i narežite na tanke listiće. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite.
4. Krumpir narežite na ½ cm debele ploške, a chedar naribajte
5. Na masnoći kratko propirjajte nasjeckan luk da omekša i postane staklast. Dodajte protisnuti češnjak i kratko pržite, samo toliko da pusti miris.
6. Dodajte vrganje i pirjajte dok ne ispari sva tekućina.
7. Zatim dodajte sjeckani svježi ili sušeni timijan, sve izmiješajte s narezanim krumpirima i polovicom naribanog sira, zalijte mješavinom temeljca i mlijeka pa pecite u pećnici idućih sat vremena.
8. Svakih 20-ak minuta izvadite pa kuhačom ili stražnjom stranom žlice potisnite prema dole eventualno isplivale krumpire.
9. Nakon sat vremena izvadite, pospite mješavinom ostatka ribanog sira, parmezana ili ribanca i krušnih mrvica, pa pecite još idućih pola sata,
10. Poslužite uz svježu zelenu salatu.

3.5.3226