• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • Kuhinja
  • Atelje
  • Ostalo
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Paštete i namazi / Baba ganoush – namaz od patlidžana

Mala jela i predjela Paštete i namazi

Baba ganoush – namaz od patlidžana

Upravo je dodatak nara u Baba ganoushu, koji me oduševio pri našem posjetu Deliciji Libanesi, jer nije ličio na niti jedan Baba ganoush kojeg sam dosad viđala po domaćim blogovima,

:: baba ganoush ::

baba ganoush

odlučio da ga repliciram u domaćoj izvedbi.

baba ganoush

baba ganoush

Kako sam malo istraživala, obzirom da me Baba ganoush koji je u restoranu stigao na naše tanjure, iznenadio izgledom, saznala sam da postoje razlike u nazivima tog jela, ali i činjenica  da se, recimo u Siriji, ono što mi poznajemo kao Baba Ganoush, dakle namaz, pašteta od patlidžana, kojoj se dodaje tahini past, limunov sok, sol, češnjak i koja se zalije maslinovim uljem, naziva Mtabbal Al-Bathenjan, dok je Baba Ganoush ili Baba Ganouj sličniji ovom što vam ja danas nudim i da mu se često dodaje sjeckano povrće poput zelenih paprika, rajčice, luka i češnjaka, ali i sjeckani orasi i obavezno, zrna nara.  A mene je upravo taj dodatak nara kupio.

baba ganoush

baba ganoush

Za Baba ganoush ili Baba ganouj, kako vam drago, jednako kao i za Humus bil lahme, uz pečene patlidžane,

patlidzan

patlidžan

bit će vam potrebna i tahini pasta, koju smo napravili u prethodnom postu.

Uz većinu jela spomenutih u Delicija Libanesi postu, što je još jedan od razloga zašto se jela u toj mjeri zalijevaju uljem (ne ide ga toliko u samo jelo, koliko se naknadno jelo njime zalije) odlično se slaže pita kruh, svojevrsne lepinjice, za koje recept potražite u narednom postu.

pita kruh

pita kruh začinjen za’atarom

Njih opet, ako volite začine, možete prije pečenja premazati za’atarom, suhom mješavinom začina, egzotičnog naziva, koja se uz dodatak maslinova ulja pretvara u za’atar pastu.

Baba ganoush
 
Spremi Ispiši
Autor: Tadeja Bjažević
Oznake: paštete i namazi
Kuhinja: libanonska
Sastojci
  • 2-3 srednje velika plava patlidžana
  • 2 žlice tahini paste
  • 1 žlica soka limuna
  • 2-3 češnja češnjaka
  • sol
  • maslinovo ulje
  • 4-5 cherry rajčica
  • vezica peršina
  • 2-3 žlice zrna nara
Priprema
  1. Patlidžane ispecite na plinskom štednjaku da omekšaju i dobiju miris po dimu.
  2. Vjerujem da će u nedostatku plinskog štednjaka, jednako poslužiti i pećnica ili ploče električnog štednjaka.
  3. Pečene odložite u pokrivenu posudu da se upare i ohlade pa im ogulite koru a po želji očistite i sjemenke.
  4. Očišćeno meso patlidžana ostavite da se dobro ocijedi
  5. Zatim ga stavite u multipraktik pa uz dodatak tahini paste, soka limuna, češnjaka i soli, miješajte da dobijete finu glatku kremu od patlidžana.
  6. Premjestite u zdjelicu, a u sredini napravite udubinu u koju ulijte maslinovo ulje.
  7. Uokolo rasporedite mješavinu cherry rajčica narezanih na kockice, sitno sjeckanog peršina i zrna nara, začinjenih solju i maslinovim uljem.
3.5.3208

Podijeli na

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Email

Related


11 Comments

Pretplatite se na novosti iz T and T kuhinje i ateljea

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

« Delicija Libanesi – libanonska kuhinja
Pita kruh »

Comments

  1. Branka - byB says

    November 13, 2014 at 20:58

    Izvrsno ! Spremam se u Delicije Libanesi i ovaj post mi je došao kao naručen, baš sam komentirala sa prijateljicom kako ćemo otići i tko zna što ćemo naći 🙂 Kad ono….., odlično zvuči i izgleda, na puno ulja ćemo obratiti pažnju, ali vjerujem da ćemo se svakako lijepo počastiti. Recept je odličan , baš dobra kombinacija , a kao i uvijek kod tebe sve je tako lijepo prezentirano, super !

    Reply
  2. Petra says

    November 5, 2014 at 16:50

    Odlično izgleda, baš mi se sviđa dodatak nara.

    Reply
  3. Vladka says

    November 5, 2014 at 08:26

    Ta vrsta kuhinje mi je res povsem neznana, si kar tezko predstavljam vse te okuse. Bi pa bila tudi za moj okus prevec oljnata. Izgleda pa bozansko 🙂

    Reply
  4. Martina says

    November 5, 2014 at 06:35

    Hvala ti za recept.Volim isprobavati nove stvari, a ovo još nisam,a vjerujem da hoću i to uskoro.Zvuči jako ukusno.
    Lp, MArtina

    Reply
  5. Gaga says

    November 4, 2014 at 18:36

    Sve mi se sviđa! U poslednje vreme se oštrim da napravim zaatar (čak imam i sumac), pa je tvoj recept dobrodošao. E, da, do sada sam patlidžan pekla u rerni, a imam plinski šporet, pa si mi otvorila oči! :)))

    Reply
  6. Vesna Nešić says

    November 4, 2014 at 18:08

    Ovo sve je da se čovek raspameti! Pravila sam ponešto od arapske kuhinje ali ti si me baš inspirisala da napracim jednu večeru za prijatelje za koje znam da će uživati!

    Reply
  7. Dajana says

    November 4, 2014 at 13:16

    I ja obožavam Baba Ghanoush s narom, jako mi se sviđa taj osvježavajući kontrast. A i tahini sam nedavno napravila sama po prvi put, i rekla sam da ga više nikad neću kupiti, neuporedivo je bolji. Još da nabavim negdje šumak i da sama napravim za’atar, jer ni gotovu mješavinu još nisam nigdje uspjela pronaći

    Reply
    • Tadeja Bjažević says

      November 4, 2014 at 13:26

      Slažem se. Daje potpuno novu dimenziju patlidžanu. A sezam volim svugdje i na sve načine, potpuno nekontrolirano 🙂 Ako voliš te citrusne note u jelima, svidjet će ti se i za’atar, odnosno šumak, jer ga on ponajprije određuje. Ne uspiješ li ga uskoro nigdje nabaviti, javi mi se, poslat ću ti paketić 😀

      Reply

Trackbacks

  1. Za'atar pasta - T and T kitchen and atelier says:
    December 19, 2015 at 18:37

    […] se kao dodatak mnogim jelima orijentalne kuhinje, ali najčešće se njome premazuje pita kruh. Za’atar pasta   Ispiši Autor: Tadeja […]

    Reply
  2. Pita kruh - T and T kitchen and atelier says:
    December 17, 2015 at 15:22

    […] će vam ga uz Baba Ganoush, Humus, Humus bil lahme, kao i čitav niz drugih jela. Poput lepinje je, nimalo nalik kruhu kako ga […]

    Reply
  3. Tahini pasta - T and T kitchen and atelier says:
    December 17, 2015 at 14:49

    […] pita kruh ili jesti sa žlicom :), poslužit će vam za čitav niz odličnih jela, kao što su  Baba Ganoush ili Humus bil […]

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

pretraži

popularno

Kelj na čušpajz s faširancima
Peciva sa sirutkom na tri načina i Dobro jutro Hrvatska!
Kako napraviti dobar restani krumpir
Lungić u umaku od crnog vina
Đuveč s piletinom
Lignje u pećnici
Napravite sami stalak za torte

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View Tadeja’s profile on Twitter
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • View Tadeja Bjažević’s profile on Google+
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Kuhinja
  • Atelje
  • Ostalo
  • SHOP
Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes
​Volim meso

Pretplatite se na novosti iz T and T kuhinje i ateljea

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

PUTOVANJA

Križ

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

Bigoli s patkom i Venecija

Beograd, 20 godina poslije

Soča – zelenooka ljepotica

još putovanja .....

instagram

Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

©2009.-2018. T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2019 · Divine theme by Restored 316

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.