Sretna vam nova!

čokoladna pjena s puslicama i kandiranim višnjama

Šugavo je, znam, a i u novoj nam se ne piše ništa bolje, ali glavu gore. Izdržali smo dosad, gurat ćemo nekako i dalje ……

čokoladna pjena s puslicama i kandiranim višnjama

Želim nam svima da izdržimo i ustrajemo i da konačno dočekamo godine u kojima ćemo jedni drugima željeti da nova bude jednako dobra kao protekla.
Hvala vam na praćenju, komentarima, isprobavanju recepata, podršci. Hvala vam i sretno!

Neka vam bude slatka uz mali dodir gorčine čokolade, da više cijenite slatke trenutke i neka vam se posreći da tu i tamo zagrizete u slatku kandiranu višnju! 🙂

Recept je prvi put objavljen u prvom broju magazina Do!ts.

čokoladna pjena s puslicama i kandiranim višnjama

Čokoladna pjena s puslicama i kandiranim višnjama

 

Spremi Ispiši

Autor: Tadeja Bjažević

Oznake: deserti

Sastojci

• 7 jaja
• 100g šećera
• malo soli
• 250g tamne čokolade
• 300 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice višnjevače
• 150g šećera u prahu
• ½ žličice ekstrakta badema
• kandirane višnje

Priprema

1. Jaja podijelite na žutanjke i bjelanjke, pa 3 bjelanjka odvojite.
2. Otopite čokoladu u parnoj kupelji i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Istucite snijeg od 4 bjelanjka i vrhnje u čvrsti šlag.
4. Žutanjke tucite sa 100g šećera i malo soli dok potpuno pobijele, pa ih umiješajte lagano u istučeni šlag.
5. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i dio po dio snijega od bjelanjaka, višnjevaču, rasporedite u posude i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
6. Preostala tri bjelanjka istucite u čvrsti snijeg i postepeno dodajite prosijani šećer u prahu. Na kraju umiješajte ekstrakt badema.
7. Pekač obložite papirom za pečenje, istisnite oblike po želji, pa ih sušite 2-3 sata na 100° u poluotvorenoj pećnici.
8. Pjenu servirajte uz puslice i kandirane višnje.

3.2.2708