Domaći rezanci s timijanom

Kad se već potrudite napraviti bogat umak od mesa i vrganja, 

domaći rezanci s timijanom

svetogrđe je ne pridružiti mu domaću tjesteninu.

domaći rezanci s timijanom

Ovaj put domaći rezanci dolaze uz dodatak timijana.

domaći rezanci s timijanom

Svježa, domaća tjestenina, doista je potpuno druga kategorija, a ne zahtijeva tako puno truda kako na prvi pogled izgleda. Naročito ako uhvatite priliku, kao mi proteklog vikenda, raditi je u društvu i na otvorenom.

domaci rezanci s timijanom

Bila bi obijest tražiti više.

domaci rezanci s timijanom

Domaći rezanci s timijanom

Tadeja Bjažević

Print Recipe Pin Recipe

Course tjestenina

Ingredients

  

• 600 g glatkog brašna po potrebi još
• 3 cijela jaja + 2 žumanjka
• malo 20ml mlakog mlijeka
• malo soli
• žlica sitno sjeckanih listića timijana
• maslinovo ulje
• stroj za tijesto i izradu rezanaca

Instructions

 

• Prosijte brašno, napravite udubinu, pa u nju stavite cijela jaja i žumanjke, malo soli, i dio mlijeka. Vilicom promiješajte jaja pa polako dodajući brašno sa strane zamijesite tijesto.
• Sve će biti puno brže i lakše, ako sastojke stavite u multipraktik i pustite ga da vam dobro izradi tijesto, Ne smije biti pretvrdo, ali vam se ne smije niti lijepiti, pa ovisno o osjećaju pod rukom, dodajte još brašna ili mlijeka. Kad vam se učini da je tijesto zadovoljavajuće, dodajte i sitno sjeckane listove timijana i pustite stroj da sve još jednom izmiješa.
• Tijesto podijelite na 6 dijelova i provucite svaki dio kroz stroj za tijesto podešen na najdeblje. Zatim sa tako dobivenim plahtama tijesta, sve ponovite još dva puta, smanjujući svaki put debljinu na stroju.
• Ja sam se zaustavila na broju 5, jer sam željela deblje rezance.
• Sad svaku plahticu lagano pobrašnite i počnite provlačiti kroz dio stroja, koji reže rezance. Ostavite ih raširene negdje kratko vrijeme da se prosuše, a zatim ih skuhajte u velikoj količini posoljene vode i nakon što ste ih ocijedili začinite maslinovim uljem.