Nastaviti ćemo putovati i nastavit ću vam pričati, pohvatali vi likove ili ne :), ali do idućeg nastavka, mali intermezzo.
junetina s vrganjima
Kod mene se Murphy opet uselio, ali neću ni o tome.
Ovaj vikend nismo uspjeli, jer radim milijun drugih stvari za koje se nadam da će uskoro oživjeti na ovim stranicama i jedva sam ukrala dovoljno vremena na rate sastaviti ovaj post, ali prošli, produženi vikend, (a znate da živim za produžene vikende :), uspjeli smo se svi otkotrljati do vikendice.
vikend
Kad kažem svi, mislim i na njega, kojeg k’o kofer nosamo tamo i natrag i ne možeš ga dobiti van (iako siroti, obzirom na svoju životnu priču ima za to alibi) i na nju, koju nemreš dobiti unutra kad je jednom pustiš, a ni u stanje dovoljnog mirovanja za postići pristojnu fotku. 🙂
Arči i Leta
Imala sam sasvim drugih planova, koji se nisu ticali kuhanja, ali onda su uletjele naše šumske jagode i pite kojih fotke nisu uspjele, jer ja poštimam aparat za sunce, navuče se oblak, ja vratim na oblačno, sunce izađe :P, pa će pite pričekati izvedbu u drugoj prilici i varijanti.
pite od šumskih jagoda
Zahvaljujući pak izuzetno kišnom svibnju tu su se našli i vrganji, a brusilica, kit i boje ostali neupotrebljeni do idućeg puta.
vrganji
Da i ovi vrganji, kao oni prošlogodišnji, ne završe u ropotarnici moje arhive, danas papate junetinu s vrganjima i domaćim, širokim rezancima s timijanom.
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
junetina s vrganjima
- 1 kg junetine (ja sam koristila juneći mišić)
- 500g vrganja
- 5 srednje velikih mrkvi
- 3 srednje velika luka
- 5 češnja češnjaka
- vezica peršina
- 5 grančica timijana
- 750 ml bijelog vina
- 50 ml konjaka
- ulje, sol, papar
- 300ml pelata ili svježih zrelih rajčica
- 2 žlice koncentrata rajčice
- žlica šećera
- parmezan
- Junetinu narežite na veće kocke, mrkve na kolutiće, luk na ploške, češnjak usitnite, kao i peršinov list.
- Pomiješajte sve u većoj zdjeli, dodajte žlicu-dvije ulja, grančice timijana, sol i papar, pa zalijte vinom i konjakom, ponovo promiješajte i ostavite u hladnjak marinirati. Najbolje bi bilo kad biste za to imali 24 sata. Za vrijeme dok se mariniraju, sastojke nekoliko puta promiješajte.
- Drugi dan u posudu dodajte nasjeckane pelate ili oljuštene zrele rajčice, dvije žlice koncentrata rajčice otopljene u soku pelata razrijeđenim s 300 ml vode, žlicu šećera, promiješajte i kuhajte približno sat i pol.
- Nakon toga dodajte na listiće narezane vrganje, pa kuhajte dok meso i povrće potpuno ne omekšaju, a čitavo vrijeme po potrebi dolijevajte manje količine vode ili mesnog temeljca.
- Servirajte s domaćim rezancima, posuto ribanim parmezanom i listićima timijana.
Prelepe boje i sto je najvaznije sve deluje tako ukusno i tako jestivo bas onako pravo!
Hvala! 🙂
Meni vasa vikendica deluje kao mesto iz bajke. Bar onakve kakvu ja zamisljam… 🙂 Predivno!
A vrganje obozavam u svim jelima!
Mace su preslatke. Imamo i mi malog macka… Mnogo je blesav…
Naravno da ja ove slike gledam baš pred ručak! Jaoooj!
Malo me nasekirao mačak, pisat ćeš nam o njemu? :*
Uvijek uživam u ovim fotografijama s vikenda, a vjerujem da i vi uživate dok se konačne svi napokon malo maknete u prirodu 🙂
Fotke su odlične!
Predivan post, pun lepih boja, prefinih ukusa i nekako “domaće” atmosfere… Volim tvoje slike sa vikendice… prirodu…lepotu…Ma milina :), kao da barem na trenutak svi problemi ovog sveta nestanu…
Prekrasno… Fantasticne slike i prezentacija. Ona slika sa rezancima je predobra 🙂
Krasan obrok. Maca je preslatka. A ni fotke od pite nisu tako loše.
E kako sam sad postala gladna – mmmm, miriše do nas;-)
ovo je ručak po mom guštu!
koliko dobrih stvari u jednom postu, rastu mi zazubice 🙂
Jao dvorište vam je prelepo. Je li to molim te bunar natkriven sa ovim preslatkim krovom? I ručak je prelep i mace i dezert. O, kako mi treba jedan takav vikend da napunim baKterije. :)))
Divan ručak, a posebno sam zapazila konjak u gulašu ili dinstanom mesu. što se tiče rezanaca, neću uopće komentirati jer ih nikada neću sama raditi, makar znam da su domaći, svježi, baš ovakvi, prva i jedina liga!
Jedna rijec – SAVRSENSTVO!
Vrganje nisam jela (niti vidjela) otprilike zadnjih 100 godina ;-(
Post pun boja, kolorita i dobre hrane.Kud ćeš više..
Nirvana cista! Osvrnuti cu se samo na pitu i onaj komad parmezana – mamma miaaaaa!!!….ostalo velikodusno ostavljam tebi….
Tudi mene zelo veseli, da ste nekaj lepih dni preživeli na vikendici. Tvoje fotografije me itak vedno znova navdušijo, kot tudi hrana, ki jo pripravljaš. Tvoj blog je res ena prava fantazija.
Jagode, pita, maca, vrganji, zeleno… sve je divno! 🙂 Moja mama ima neki ovako stari ribez kojeg nikad nije htjela promijeniti. A jelo me podsjeca na neka njena: yum! Neka ti je jos puno ovakvih vikenda!
Baš mi je drago da ste uspjeli otići do vikendice 🙂 Ljetni vrganji su mi promakli, jednostavno nije bilo prilike za otići u šumu. Meni su sve fotke u postu lijepe (posebno mace) pa tako i fotke pite, koja izgleda prekrasno.