Juha od sira i celera iz Alkmaara ili Alkmaarse kaassoep, upravo je zvala da je se isproba u okviru FBI istrage Selminog bloga.
juha od sira i celera
Odlična juha. Svidjela mi se kombinacija sa celerom. Prilično slično juhu od sira i sama radim, ali umjesto celera stavljam šampinjone. Juhe od sira, a uglavnom je riječ o krem juhama, prilično su guste i masne, a time i teške, stoga dodatak celera ovoj juhi daje određenu lakoću.
Mužu i meni se jako svidjela, a Timna se po dobrom starom običaju mrštila. 😀
Alkmaarse kaassoep ili juha od sira i celera iz Alkmaara
Ingredients
- 40 g maslaca
- 1 glavica luka
- 40 g brašna
- 1 l mlijeka
- 120 g zrele Goude naribane na krupno
- 40 g sira u kockicama
- ½ korijena celera
- malo vlasca
- sol
- bijeli papar
Instructions
- Rastopite maslac, dodajtei sitno sjeckani luk i pržite da omekša.
- Dodajte i upržite brašno da poprimi zlaćanu boju, a zatim postepeno dodajite mlijeko i miješajte da se ne stvore grudice.
- Dodajte oko 60 g naribanog sira i nastavite kuhati još desetak minuta, povremeno miješajući.
- U međuvremenu očistite korijen celera, narežite ga na sitne kockice i skuhajte da omekša.
- Skuhani celer dodajte u juhu zajedno s ostatkom sira.
- Posolite po ukusu i dodajte svježe mljeveni bijeli papar.
- Pospite s vlascem i poslužite s tostiranim kruhom.
Alkmaarse kaassoep
Komentari