Trkom, dok ne procvate do kraja! 🙂
:: kruh koji se ne mijesi, s medvjeđim lukom i orasima ::
Medvjeđem je luku polako kraj. Mede su se probudile, luk cvate, proljeće će vjerojatno još koji put zacmizdriti, ali polako i sigurno dolaze nam sunčaniji i topliji dani.
Prije nego što postane prevruće za igre s pećnicom, ispecite još koji put kruh, a ako ulovite koji pušlek medvjeđeg luka, pokušajte napraviti ovaj. Vrlo je aromatičan i odlično se slaže sa svježim kravljim sirom i vrhnjem.
Recept šaljem Ingrid, s bloga Prekratak dan, kao ulaznicu za ovomjesečnu Kuvarigricu Ajme, koliko nas je! s temom samoniklo jestivo bilje.
:: kruh koji se ne mijesi, s medvjeđim lukom i orasima ::
Kruh koji se ne mijesi, s orasima i medvjeđim lukom
Autor: Tadeja Bjažević
Oznake: kruh i peciva
Sastojci
Tijesto:
- 200 g krušnog brašna
- 150 g integralnog brašna
- 100 g mljevenih oraha
- žlica soli
- ¼ čajne žličice suhog kvasca
- 200 ml vode
Nadjev od medvjeđeg luka i kravljeg sira i oraha:
- 70 g mljevenih oraha
- vezica (poput vezice peršina, ne više) medvjeđeg luka
- malo soli, papra i žlica ulja
- velika žlica svježeg kravljeg sira
- velika žlica kiselog vrhnja ili milerama
Priprema
- Pomiješajte suhe sastojke, napravite udubinu u koju ulijete vodu, pa sve zajedno pomiješajte u vlažnu smjesu.
- Ne trebate mijesiti, dovoljno je da se sastojci spoje. Tijesto ne smije biti suho, ali ni tekuće, pa po potrebi dodajte manje količine vode ili još mrvu brašna.
- Tako pripremljeno tijesto ostvavite pokriveno u posudi od 12 pa sve do 24 sata.
- Pećnicu ugrijte na maksimum, zajedno s posudom s poklopcem u kojoj ćete peći kruh i pripremite nadjev.
- Pomiješajte orahe i medvjeđi luk i zajedno ih usitnite u multipraktiku s par kapi ulja.
- Dodajte kravlji sir i vrhnje da dobijete glatku smjesu. Začinite po ukusu.
- Tijesto izvadite iz posude na obilato pobrašnjenu površinu i lagano ga kuhačom rastegnite u oblik četverokuta. Pobrašnite i površinu tijesta, pa ga premažite s nešto više od polovine nadjeva.
- Preklopite desnu trećinu četverokuta tijesta preko sredine. Premažite je jednom trećinom preostalog nadjeva.
- Zatim preklopite i lijevu stranu preko premazane, pa premažite i nju, drugom trećinom preostalog nadjeva.
- Preklopite I gornju, ponovite premažite ostatkom nadjeva, pa sve dovršite preklapanjem donje strane tijesta.
- To sve možete raditi kuhačom i nemojte brinuti što vam je tijesto vlažno, mekano i bježi, takvo treba biti. Pobrašnite ga po potrebi u malim količinima, samo toliko da možete njime rukovati.
- Izvadite ugrijanu posudu i otklopite, oprezno prebacite kruh, pa odmah opet zatvorite i pecite 35-40 minuta na maksimumu. Zatim otklopite, smanjite temperaturu na 200-220 i pecite još idućih 10-15 minuta.
- Kad lupnete po kruhu, morate dobiti zvonki zvuk kao znak da je pečen.
Cinnamon and Thyme says
April 11, 2014 at 12:19Božansko <3!! Stvarno se mi sviđa :)!
Irena says
April 11, 2014 at 12:18Ne znam kakav je okus jer još nisam jela ovu deliciju, ali fotografije su tako očaravajuće da već nekoliko minuta gledam u taj kruh 🙂
Petra Kranjica says
April 11, 2014 at 06:42Savršeno izgleda.
Imala sam nekih problema sa domenom pa sam sada na novoj adresi:
http://www.thursdaycooking.com.hr/
Pozdrav
Vesna Nesic says
April 11, 2014 at 04:53Kad sam glasala za njega osetila sam da je slasan i mirisan ali ipak nisam pretpostavila da je ovako dobar!