Volite li krvavice? Jedno su od onih jela koja ili jako volimo ili frknemo nosićem kad ih se
krvavice s kiselim zeljem i restanim krumpirom
spomene. 🙂 A zapravo je velika šteta što je tome tako, jer dobro napravljene i začinjene, prava su poslastica. Nadam se da ću još imati prilike naletjeti na barem slične onima kako ih je nekad znala napraviti moja mama. Prošle su godine od zadnjeg obiteljskog kolinja, a mamin tajni sastojak, uz odlično pogođen omjer začina, bili su pinjoli. No, bez obzira na to što su mi takve, poput maminih, nedostupne, povremeno dam priliku i drugim izvorima, kad su krvavice u pitanju.
Sama priprema, odnosno pečenje, brzi su i jednostavni, ali potpune su tek uz tradicionalne priloge, kada postaju jedno, krvavice s kiselim zeljem i restanim krumpirom.
Znatiželju po krvavicama utažite na Volim meso, ali nikako nemojte izostaviti pirjano kiselo zelje, za koje vam recept nudim danas, jer bez njega su poput sirotica, a restani krumpir, za kojeg recept potražite u narednom postu, u ovoj je kombinaciji poput šlaga na tortu.
krvavice s kiselim zeljem
- rezano kiselo zelje
- svinjska mast
- ½ žlice šećera
- Zelje probajte, pa ako vam se čini previše kiselo ili previše slano, lagano ga isperite i ostavite da se ocijedi.
- Ugrijte svinjsku mast i dodajte šećer da se napravi karamel.
- Zelje dodajte na karamel, pa promiješajte da ga svog pokupi.
- Podlijte manjom količinom vode i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, ali da još uvijek osjećate blago krckanje zelja pod zubima.
- Po potrebi povremeno podlijevajte više puta manjim količinama vode.
nije četvrtak ali je bio takav ručak…..njami….
nikad do sad nisam pratila nijedan blog ali vi ste me oduševili….nastavite i dalje za nas koji nemamo ideja ni inspiracija,,,lp
Nisam baš od kobasica, ali ovo sa pinjolima mi zvuči jako zanimljivo ! Restani i zelje zato ne odbijam, niti u jednoj mesnoj kombinaciji, a i kada je na tanjuru samo to dvoje meni je dobro i dovoljno. Sve mi izgleda jako primamnjivo, ali slika oguljenog krumpira je baš posebna !