Mousse bombice s čokoladom i malinama

Mali, ne maline! ……naročito ako se brane koprivama 🙂

Mousse bombice s čokoladom i malinama

Murphy i ja se volimo tajno. Kontinuirano i trajno. I nije da ja nemam zasluga za tu i takvu ljubav……..ali…..
Svašta sam nešto planirala, dovoljno je reći da sam trebala biti na moru, a evo me već drugi dan ponovo radim, i nisu mi planovi bili sasvim u stilu računa bez krčmara, baš sam sve lijepo isplanirala, međutim……

maline

No, da vam sad ne kukam do kraja posta, ponešto mi je i uspjelo.

Mousse bombice s čokoladom i malinama

Ima tome nekoliko mjeseci kako sam na netu primjetila zgodan recept s malinama i čokoladnim mousseom, sve skupa preliveno čokoladom, preciznije obloženo čokoladom, jer je žena imala silikonske kupolaste modlice koje je premazala čokoladom i napunila moussom pa sve skupa zatvorila biskvitom i okrenula, te dobila simpatične male bombice.Ja naravno nisam uspjela pronaći silikonske modle tog oblika, ali sam uključila DIY mode i ovo je moja varijacija na istu temu, jer, kao što sam i predviđala, na gruntu su nas dočekale naše maline i upravo vrištale da nešto s njima činim. A razveselile su nam se i koprive, koje izuzetno vole društvo malina. 😀

Mousse bombice s čokoladom i malinama

Ako posjedujete silikonske modlice/kupole dio koji sad slijedi neće vam biti potreban, jer će bombice jednostavno izlaziti iz kalupa, no ako ste se dovijali poput mene, nakon što se sve ohladilo, biskvit se primio kreme i sve je prenoćilo, dolazi veselje.
Da biste bombice izvadili iz zdjelica, treba ih malo umočiti u vrelu vodu, a opet ne previše jer se čokolada počne topiti, a čitav čokoladni oklop odvajati od kreme ispod njega.
Trebat će vam mrvica strpljenja da to izvadite, no igrajte se, nije tako strašno.
I kad to sve uspijete povaditi van i još malo nacifrati, sjednite i divite se same sebi, pogotovo ako ste pri branju malina još i od kopriva nastradale, kao ja.

Ali, kažu da je dobro za cirkulaciju. 🙂

 

Print Recipe

Mousse bombice s čokoladom i malinama

Course: deserti

Author: Tadeja Bjažević

Ingredients

Sastojci za 6 zdjelica:

Biskvit:

• 2 jaja
• 125 g šećera
• 100 g maslaca
• 2 žlice kakaa
• 125 g brašna
• 1 prašak za pecivo

Mousse:

• 2 žumanjka
• 6-8 žlica šećera
• 200 ml mlijeka
• 500 + 200 gr malina
• 500 ml vrhnja za šlag
• 100 g čokolade za kuhanje
• aroma malina po želji
• 2 vrećica želatine u prahu

Glazura:

• 500 g čokolade za kuhanje

Instructions

• Obložite staklene ili neke druge zdjelice prozirnom folijom.
• Otopite na pari čokoladu za kuhanje i premažite unutrašnjost zdjelice obložene folijom.
• Stavite da se ohlade i ponavljajte postupak dok ne dobijete odgovarajuću debljinu glazure.
• Kod mene su zbog te folije bombice ispale „zgužvane“, ali im je to iako je zapravo nedostatak, dalo određeni šarm.
• Dok se glazura hladi, napravite biskvit.
• Istucite žumanjke sa šećerom, dodajte rastopljeni maslac i brašno, pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
• Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka, od svih jaja navedenih u receptu.
• Pecite desetak minuta na 200°C u velikom plitkom limu, na papiru za pečenje. Lim mora biti dovoljno velik da kasnije iz biskvita možete izrezati 6 krugova promjera jednakog promjeru zdjelica koje ste odabrali.
• Dok se biskvit hladi krenite s mousseom.
• Maline pospite s 2-4 žlice šećera, ovisno o tome koliko slatko želite i lagano kuhajte da se raspadnu i dobijete gusti sok.
• Takvog procijedite da biste se riješili sitnih sjemenki i ostavite da se hladi.
• Namočite želatinu.
• Istucite žumanjke sa četiri žlice šećera, na pari i polako u njih dolijte mlijeko, pa još neko kraće vrijeme tucite na pari.
• Nemojte dopustiti da smjesa zakuha.
• Na kraju dodajte otopljenu želatinu i neprestano miješajte da se potpuni otopi bez grudica. Ostavite da se kratko prohladi, a za to vrijeme otopite preostalih 100 g čokolade.
• Istucite vrhnje za šlag, u njega polako ulijte smjesu jaja i mlijeka i podijelite na dva dijela.
• U jedan dodajte otopljenu čokoladu, u drugi sok od malina.
• Sad imate dvije mogućnosti.
• Pričekati da se smjese počnu stvrdnjavati pa ih puniti u vrećicu za ukrašavanje i istiskivati u zdjelice ili još tekuće, što sam ja učinila, ulijevati istovremeno u čokoladom obložene zdjelice i pustiti da se stisnu u njima.
• U kremu ubacite pokoju cijelu malinu i malo čokoladnih strugotina ili komadića čokolade.
• Kad se krema stvrdne poklopite zdjelice krugovima izrezanim od biskvita.