Aromatična piletina s mrkvom i porilukom

Ne znam zašto me uvijek tako iznenadi, jer zapravo je pravilo i dogodi se svake godine, 

Piletina s mrkvom i porilukom

ali rujan me upravo neugodno zaskoči već prvi tjedan svog dolaska s tom prvom hladnom kišom i ozbiljnijim zahladnjenjem.

Taj prijelaz se dogodi tako naglo i gotovo nasilno, da samom sebi ne vjeruješ da si ikad mogao ispustiti ma i jedan uzdah kuknjave na ljetne vrućine, a pogled na onaj zaostali komadić lubenice u hladnjaku, koja ti je bila najveći saveznik u borbi protiv vrućina, izazove drhtanje od hladnoće.

Brzo spravljena piletina s mrkvom i porilukom

Nije ljeto još gotovo, znam, ali pozdravlja se s nama, daje nam do znanja da će nam ubrzo jako nedostajati. Njegova toplina, obilje, ležernost.

Piletina s mrkvom i porilukom

Za utješiti i ugrijati i vas i ljeto na odlasku, uz prošlogodišnje prisiljeno zelje s mladim grahom, ove godine vam nudim aromatični recept za piletinu, poriluk i vesele mrkvice.

Piletina s mrkvom i porilukom

Iako još uvijek prilično ljetna kombinacija i brzo gotova za spraviti, kombinacijom začina i mirisa pomalo vuče na zimu i njene radosti, pa oproštaj od ljeta čini ponešto lakšim, Svakako isprobajte, nas je oduševilo.

Piletina s mrkvom i porilukom

Print Recipe

Aromatična piletina s mrkvom i porilukom

Course: glavna jela

Author: Tadeja Bjažević

Ingredients

• 3-4 komada pilećeg zabatka
• 2-3 veće mrkve po mogućnosti različitih boja, žuta, narančasta
• 2 struka ne predebelog poriluka
• do 250 ml temeljca
• ulje
• sol
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 1/2 žličice pimenta
• 1/2 žličice tucane paprike
• 1 žličica korijandera u prahu ili sjemenki
• 1/2 žličice mljevenog đumbira
• 1 list lovora
• 1/2 štapića cimeta
• 1 žlica meda

Instructions

• Zagrijte pećnicu na 200-220°C.
• Očistite mrkvu pa narežite uzdužno na četvrtine. Poriluk uzdužno prepolovite, dobro operite pa i njega narežite na komade otprilike 7 cm dugačke.
• Sol, sjemenke gorušice, piment, korijander, tucanu papriku i đumbir smrvite u mužaru u fini prah.
• Polovicu pomiješajte sa žlicom meda, pa time premažite komade piletine, a drugi dio dodajte u temeljac.
• Na gusanoj tavi ili bilo kojoj drugoj posudi koja se može stavljati u pećnicu, ugrijte par kapi ulja. Nemojte stavljati previše, jer će i piletina pustiti masnoću pa pržite piletinu kožom prema dole otprilike 5 minuta.
• Zatim piletinu okrenite, a oko nje rasporedite mrkvu i poriluk i dodajte list lovora i štapić cimeta
• Zalijte pripremljenim temeljcem i stavite u ugrijanu pećnicu.
• Pecite otprilike 15-20 minuta dok se piletina ispeče, a povrće omekša. Piletinu povremeno prelijte temeljcem i sokovima povrća u kojima se peče.
• Kad je gotovo, odvojite višak tekućine koji ste dobili pa time po želji prelijte rižu, bulgur,cous-cous ili quinou i servirajte.