• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Mala jela i predjela / Ratatouillev ratatouille

Kuhinja Mala jela i predjela Prilozi

Ratatouillev ratatouille

Ja ću ovaj put s neba, pa u rebra. Ili barem ratatouille rebrasto. 🙂

Ratatouille

Ratatouille

Kad vas tako dugo nigdje ili gotovo nigdje, nema, kao što je to slučaj sa mnom, blogom i uopće društvenim mrežama, nije da vam baš drugo i preostaje. A kako ja i dalje živim u ritmu “rock and rolla” po više osnova, pokušaj sastavljanja posta s iole suvislim objašnjenjima (a uvijek imam osjećaj da je red objasniti gdje si bio i što si radio 🙂 ), čini taj početak gotovo nemogućim.  U životu mi je i dalje sve što dotaknem ili dotakne mene, jednako smućkano i vrti se u krug, bez pravog svjetla na kraju tunela. To ne znači da sjedim i čekam da prođe, guram junački :), ali nemam snage, volje, a ni potrebe iskrcavati ovdje baš sve životne radosti koje me prate i koje su me tako dugo odvojile od bloga i vas. Ali imam potrebu vratiti se blogu, pa ću to napraviti kao da smo se jučer rastali i početi, najjednostavnije što mogu, receptom.

Ratatouille

Ratatouille

Ovako zgodno umotan u krug, ovaj fancy ratatouille, francuska je inačica onoga što mi poznajemo kao sataraš.  Kojeg smo, barem imenom, pokupili iz mađarske kuhinje, iako vjerujem da mu porijeklo vuče korijene od sličnih jela turske i arapskih kuhinja. Učinio mi se upravo savršena metafora za moje životne zavrzlame, sad već solidno i pečene i zapečene.

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille je jelo kojem su glavni sastojak luk, rajčica i paprike, a po želji i ukusu dodaju se patlidžani, tikvice, mahune, pa čak i mrkva ili koromač. Radi se o svojevrsnom gulašu od povrća, poznatom i u drugim kuhinjama, pod različitim nazivima. U Francuskoj se pojavljuje kao ratatouille ili ratatouille niçoise, jer se porijeklo jela najčešće veže uz Nicu, pa tako ova francuska inačica nezaobilazno sadrži i buket svježih ili sušenih provansalskih začina, poput bosiljka, majčine dušine, mažurana, timijana ili origana.

Ratatouille

Ratatouille

No, i tada on uglavnom izgleda i ima tek prilično poput našeg sataraša, ovisno o tome za koje smo se sastojke odlučili, a tako se i priprema. Složen poput ovog mog današnjeg, a riječ je o adaptaciji recepta za ratatouill koju je chef Thomas Keller osmislio za potrebe Pixarovog crtanog filma Ratatouille, osim što se od zdjele dinstanog povrća pretvara u ukras stola, promijenjena tekstura jela, mijenja mu djelomično i tek. Umjesto povrća rezanog na punije kockice, koje se zatim pirja u umaku od rajčice i začina, ovdje je ono narezano vrlo tanko, svega 3 mm debelo i zatim pečeno u pećnici u umaku od rajčice. Jelo ostaje jušnije nego što smo to navikli kod ga pripremamo na klasičan način u posudi i pirjamo, ali kad stavite u usta žlicu tako tanko rezanog pečenog povrća, ono se doslovno otopi na nepcu, ostavljajući fini tek miješanog pečenog povrća i mediteranskih trava. Uz malo uloženog truda da pronađete mlado povrće, nježnog teka i bez koštica, približno sličnih promjera i doista ga vrlo tanko narežete, običan prilog uz kasnoljetni roštilj, postat će zvijezda dana.

Ratatouille

Ratatouille

A ja se nadam da sam ovim postom probila led i da se odsad doista, uz objašnjenja ili bez njih, redovitije čitamo i viđamo. 🙂

Ratatouille

Ratatouillev ratatouille

Tadeja Bjažević
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Course mala jela i predjela, prilozi

Ingredients
  

posuda za pečenje 23 cm širine:

  • 4-5 komada mesnatih sočnih rajčica
  • 1 srednje velika glavica luka
  • 4-5 češnja češnjaka
  • 3 komada što manjih patlidžana
  • 1 srednje velika zelena tikvica lijepo će izgledati i uspijete li naći žutu tikvicu i kombinirati je sa zelenom
  • 3 paprike babure crvene, žute ili narančaste
  • 4-5 komada mesnatih šljivar rajčica
  • sol papar
  • maslinovo ulje
  • začinsko bilje: bosiljak mažuran, origano, peršin, timijan

Instructions
 

  • Rajčice s gornjeg dijela popisa ogulite, iscjedite od koštica, narežite na manje komade, pa u multipraktiku ili štapnim mikserom pretvorite u pire.
  • Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte a češnjak protisnite. Polovicu začinskog bilja, uz luk i češnjak, pomiješajte s pireom rajčice.
  • Posolite i popaprite, dodajte maslinova ulja pa rasporedite po dnu posude za pečenje.
  • Ostalo povrće očistite i narežite na što tanje okrugle kriške, debljine otprilike 3 mm. Paprike prepolovite, pa polovice režite na tanke kriške
  • Kod odabira povrća, pokušajte odabrati komade što sličnije debljine, da vam kriške kasnije odgovaraju promjerima.
  • Kad ste sve narezali, kombinirajući veličinom slične, slažite redom setove kriški patlidžana, tikvice, paprika i rajčice, pa ih zajedno slažite u posudu na postelju od rajčice uspravno, sasvim lagano polegnute, da dobijete nešto nalik lepezi.
  • Manje promjere ostavite za unutarnji krug, kojeg pokušajte polegnuti u smjeru suprotnom od vanjskog.
  • Kad ste sve složili, povrće posolite, pospite krupno mljevenim paprom i ostatkom začinskog bilja, nakapajte maslinovim uljem i pokrijte papirom za pečenje, kojeg ste izrezali na dimenziju posude, taman toliko da pokrije povrće s vrha i spriječi zagorijevanje.
  • Pecite na 200° C, otprilike sat vremena.

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


7 Comments

Previous Post: « Zagrabite žlicom – 6 klasika na žlicu
Next Post: Prisiljeno zelje s mladim grahom »

Reader Interactions

Comments

  1. Alan Paic says

    June 29, 2019 at 09:40

    Prelijepo vam je ispalo. Samo znajte da se ova varijanta u Francuskoj zove ‘tian provencal’. Naime ratattouille je kad se pirja u loncu, a kad se ovako slaže i peče u pećnici onda je tian.

    Reply
    • Tadeja Bjažević says

      July 1, 2019 at 10:04

      Hvala. 🙂 Na komplimentu i zrncu novog znanja. Vjerujem da Francuzi razlikuju to dvoje ovisno o tome na koji je način spravljeno, ali se svijetom i ovaj slagani, proširio i udomaćio kao ratatouille.

      Reply
  2. Maja Babić says

    September 6, 2016 at 23:18

    5 stars
    Ajooooj!!! Pa, kako si povrće perfektno isekla i složila, ja to ne bih ni pekla, odmah bih pojela 🙂

    Reply
    • Tadeja Bjažević says

      September 6, 2016 at 23:45

      Pa priznat ću ti, al’ nemoj nikom reći, da mi nije Timna pomagala slagati i ja bih na pola puta odustala. 😀

      Reply

Trackbacks

  1. Rajčice u maslinovu ulju sušene u pećnici - T and T kitchen and atelier says:
    February 21, 2020 at 11:18

    […] ćemo se još satarašu i njegovim srodnicima, ali danas sušimo […]

    Reply
  2. Sataraš - sataraš za zimu - T and T kitchen and atelier says:
    September 7, 2017 at 12:55

    […] kao i kod ratatouillea, riječ je o jelu kojem su glavni sastojak luk i paprike, a po ukusu i drugo povrće, poput […]

    Reply
  3. Đuveč s piletinom - T and T kitchen and atelier says:
    September 1, 2017 at 12:26

    […] prošlogodišnjoj seriji ratatouille i sataraš postova trebao se naći i recept ili više podsjetnik na đuveč, jelo za koje nam je […]

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Lignje u pećnici
restani krumpir, znate li ga napraviti?
Pão de Queijo - brazilska peciva sa sirom
Ukiseljeni matar ili motar
Jela antičkog Rima
Aromatična piletina s mrkvom i porilukom

Footer

PUTOVANJA

Križ

Soča – zelenooka ljepotica

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

Bigoli s patkom i Venecija

Blogomanija 2012. – Stara planina

još putovanja .....

instagram

Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
Bili smo na Zagreb Burger Festu #tandtkitchen #zag Bili smo na Zagreb Burger Festu #tandtkitchen #zagrebburgerfestival #masonburger #placburger #barbaburger
Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs Sretan Uskrs! #happyeaster #sretanuskrs
#lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso #lamb #roastedlamb #lambwithlemon #volimmeso
Oduvijek su mi kesteni bili draži u slanim kombin Oduvijek su mi kesteni bili draži u slanim kombinacijama. #tandtkitchen #volimmeso #chestnut #beefandchestnut #stew #foodfotography #autumnfood
#tandtkitchen #pattypan #summerfood #summerzucchin #tandtkitchen #pattypan #summerfood #summerzucchini #pickledpattypansquash
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.