• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Deserti / Svinjski odresci s farofom i flan s kokosom

Deserti Glavna jela Meso Svinjetina

Svinjski odresci s farofom i flan s kokosom

Fotografijom sam prvi put aktivno stupila u svijet interneta.

Iv  je moja prva internetska prijateljica. Kasnije se prijateljstvo prenijelo i u stvaran svijet, imalo svoje uspone i padove, ali se nekako održalo ponajviše i ipak zahvaljujući Iv.
Stoga Iv, jer si zamolila, Brazil a la carte 🙂

Svinjski odresci s farofom

– 500g svinjskih odrezaka od buta
– 3 češnja češnjaka
– 3 žlice octa, ja sam miješala tri vrste, obični alkoholni, ocat s limetom i limunom i jabučni barrique
– 1 lovorov list
– 3 žlice maslinovog ulja
– sol
– papar u zrnu
– 0,8 dcl maslinovog ulja
– 100g pikantne salame
– 6-8 cherry rajčica
– 1 glavica luka
– 2 ljutike
– 4 žlice tapioke
Češnjak i ocat izmiksati, najbolje štapnim mikserom. Nisam probala, ali možda bi u nedostatku miksera pomogao mužar, dodati maslinovo ulje, sol, papar i lovorov list i miksati još neko vrijeme, dok se sve ne pretvori u marinadu. U to staviti odreske, zatvoriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju u hladnjaku najmanje 6 sati.
Odreske staviti zajedno sa tekućinom u posudu s poklopcem i na laganoj vatri peći dok tekućina ne ispari, a odresci poprime zlatno žutu boju. Dodati još decilitar vode i lagano pirjati dok meso potpuno ne omekša.
Farofa :
– 200g brašna tapioce
– 3 žlice palminog ulja ( ja sam koristila maslinovo)
– 2-3 struka mladog luka
– češnjak u prahu
– 2-3 žličice morske soli
Zagrijati tavu na umjerenoj temperaturi. Prepržiti sasvim kratko na kolutiće narezan mladi luk. Dodati tapioca brašno sa morskom soli, zatim ulje i pustiti brašno da se prži nekoliko minuta neprestano miješajući. Čim postane zlatno smeđe umiješati češnjak u prahu. Pržiti još najdulje minutu i ostaviti sa strane da se ohladi.
I dobijete ovo:
I onda krenete pisati post i shvatite da su vam gore ostale neke rajčice i luk i……..??? Uhhhhh, stvarno je vrag uzeo šalu i ja moram početi konzultirati ginko, jer propustila sam čitav pasus recepta i pola namirnica….. i …….. 🙁
I očito mi je ovaj mjesec suđeno ponavljanjem utvrđivati gradivo na svakom drugom receptu, pa ponovim ja radnju……
U drugoj tavi na maslinovom ulju zažutim luk, dodam rajčice izrezane na polovice, ljutiku na ploške, pikantnu salamu narezanu na komadiće, brašno tapioke i na kraju 1 punu čašu vode.
Pa dobijem ovo:

 

Ne znam što bih vam rekla!
Marinada i meso su odlični. Ispadnu izvanredno mekani i nteresantnog okusa. Ovo čudo od farofe ili ja ne znam napraviti ili …….. to ima okus poput ……hmmmm, znate kad vam se kesten pire, onak’ suhi zalijepi za nepce, pa mislite da će vam ostati jezik i nepce sljepljeni, a slina nije dovoljna da tu suhoću ubije? Ne znam kako bi vam drugačije objasnila kakav je to tek. Mislila sam da će u ponovljenom pokušaju stvari biti bolje, zbog dodatka s povrćem, ali da sam iole išta stvarno mislila ….a nekako ovih dana baš ne pristupam receptima ko’ nadobudni mladi znanstvenik, prilično samo reproduciram……..škrobno brašno + voda bi me doveli do tutkala……jer ono drugo je bilo povrće u maslinovim uljem oplemenjenom tutkalu.
Ako itko zna išta više o brazilskoj kuhinji ili naslućuje u čemu je kvaka, ja pokorno slušam, ali dotad……Não culinária brasileira!

 

No dobro, ima Brazil i svojih svjetlih trenutaka 🙂

Flan sa kokosom:
– 100g kokosovog brašna
– 150ml mlijeka
– 25g maslaca
– 260g šećera
– 6 žutanjaka
Pomiješajte kokos i mlijeko i ostavite 15-tak minuta da se prožmu.

Pripremite kalup u obliku prstena, namastite ga maslacem i pospite s malo šećera. 

U dubokoj zdjeli miješajte maslac i šećer s kokosom dok se sve dobro ne izmiješa. Dodajte jedan po jedan žutanjak, pokrijte i ostavite da odstoji na hladnom sat vremena. Smjesu izlijte u kalup, kalup stavite u veliki duboki lim od pećnice, ulijte toplu vodu do polovice lima, pa sve zajedno stavite u hladnu pećnicu. Pećnicu zagrijte na 220*C i pecite flan oko 1 sat, dok mu se površina ne zažuti i dok ne poprimi boju karamela. Pustite da se ohladi u posudi s vodom.

Moj savjet je i u hladnjaku. Kad je hladan, pažljivo prođite nožem rubom kalupa, a zatim kalup preokrenite na tanjur za posluživanje.
Iv :), dala sam sve od sebe!
Nadam se da nije prekasno za tematsku večer, barem neki dijelovi……a ako i jest, smatraj ovo mojim prilogom za tu istu tematsku večer, ovako virtualno!
I rado ćemo sudjelovati i u idućoj, ali Timna lijepo moli da se vratiš u Evropu! 🙂

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


19 Comments

Previous Post: « Okruglice od parenog tijesta s kozjim sirom i svinjska jetra
Next Post: Ruski medovik »

Reader Interactions

Comments

  1. Vera says

    January 31, 2010 at 10:55

    Hvala T.Pokusaću,kalupići smeju do 180C-220C u pećnicu.

    Reply
  2. Tadeja says

    January 29, 2010 at 23:11

    @Vera, hvala!
    Što se tiče silikonskih kalupića, ne znam, jer ja nikad ništa u silikonu nisam pekla i nemam uopće predodžbu kako to izgleda i kako se ponaša. Ako smiju bez bojazni po njih i zdravlje ljudi na temperaturu od 220*C, pretpostavljam da bi mogla, a možda bi i obzirom na silikon flan lakše kasnije kliznuo van i ne bi se primio onaj rub od kokosa, ali samo nagađam, stvarno ne znam!
    @Selma, hvala i tebi, upravo isto i meni piše u receptu. Ne kaže pospite farofom, nego poslužite uz farofu, dakle kao prilog. Ja onda i jesam, ali …….:(((((
    @Sweet corner, hvala! 🙂

    Reply
  3. Sweet Corner says

    January 29, 2010 at 20:52

    meni ovo tako dobro izgleda….!

    Reply
  4. cosmo2503 says

    January 29, 2010 at 19:19

    Ovu sam raspravu za farofu pročitala isti dan i Lusitaniji hvala na opažanju. Sada sam uzela u ruke Food Lovers Atlas of the World, da pročitam šta piše o Brazilu. Tamo stoji ovako: “Toasted farinha, called farofa, is eaten as a popular side dish” Nije onda nikakvo čudo da si bila u zabludi oko farofe, jer se kaže se služi kao prilog, kao što bismo mi na primjer poslužili pire krumpir ili rižu.

    Reply
  5. Vera says

    January 29, 2010 at 17:51

    Sve je prekrasno,farofa je i za mene nešto novo ali rado bih je probala.Interesujeme fla,ja imam silikonske kuglof kalupiće bi li mogla u njima da ga ispečem?

    Reply
  6. Tadeja says

    January 28, 2010 at 14:12

    Hvala vam cure!
    @Monika, mislim da, koliko ja sad ovako temeljem bloga, procjenjujem tvoj ukus u hrani, meso definitivno kod tebe prolazi! 🙂
    Flan sam čak i ja jela i priznajem da je zavodljiv, iako nisam kokosoljubac i jako je sladak, možda malo i previše za moj ukus, ali je sočan i mora biti hladan i možda bi najsličniji opis bio da je riječ o nekakvoj rožati od kokosa :))
    @Iv, bolje da si ti odgodila, nego da sam ja okasnila :))
    Vidimo se….:))

    Reply
  7. Iv says

    January 28, 2010 at 12:07

    Hvala, T. za recepte.. trenutno sam na putu, a tematska je odgođena zbog zimskih radosti.. čim se dokopam kuhinje i potrebnih sastojaka, prva na listi je brazilska 🙂

    Cosmo, hvala za gledanje fotki, ima ih puno puno više, i teško je bilo uopće odabrati nešto malo.. staviti sve bi bilo ipak previše 🙂

    Reply
  8. Monika says

    January 28, 2010 at 08:01

    Ne znam što je farofa ni kakva bi ona trebala biti pa ću samo primijetiti da me ovo meso mami opasno. Marinada mi je super. A flan, ufff…Obećala sam si da idućih tjedan dana neću ništa slatko peći nakon onih nanaimo kockica, a tvoj mi flan djeluje tako dobro da bih ga sad odmah mogla ići smutiti…kvragu! 😀

    Reply
  9. lusitania says

    January 27, 2010 at 16:33

    Jesu! :-))

    Reply
  10. Tadeja says

    January 27, 2010 at 14:16

    I da, prema svim izvorima koje sam ja pronašla tapioka i manioka su jedno te isto. Jesu li?

    Reply
  11. Tadeja says

    January 27, 2010 at 14:14

    E ajde molim te, još ti malo sveki konzultiraj, pa i prezentiraj ponešto, vralo rado bih vidjela neko jelo u kojem se farofa može iskoristiti drugačije, jer je ovo što je meni ispalo nešto vrlo čudno. Ne mogu reći da je neukusno, jednostavno je čudno, mora postojati način da to bude ukusnije. Ovako, kao da jedeš masni karton. :))

    Reply
  12. lusitania says

    January 27, 2010 at 14:11

    evo sad sam konzultirala sveki….i ona mi je nahvalila tu farofu kak je to super, ali je i rekla da se farofa moze staviti u posudicu, pa u frizider i koristiti kad ustreba. kako sam ja razumjela nakon sto se ulje zagrije i stavi luk da se zacakli doda se brasno od mandioke, te se to przi kao sto mi przimo mrvice od kruha kad radimo “ono gore” sto ide na knedle od sljiva…
    ja farofu nisam nikad jela jer mi taj crni grah – “feijoada brasileira” nije nesto posebno.
    (al vidjela sam i neki recept za kolac sa farofom – tako da nista nije iskljuceno u buducnosti) :-))

    Reply
  13. Tadeja says

    January 27, 2010 at 13:59

    Hvala cure! 🙂
    Iza mesa i flana stojim, slobodno probajte, oko farofe još konzultirajte sve moguće izvore…..:))
    @lusitania, tako kako ti kažeš bi možda i imalo smisla, ali budući nemam iskustva i ne znam kako to treba izgledati, a kad je farofa u pitanju konzultirala sam internet i na svim fotkama je u takvim količinama i recepti navode 200 i više g brašna. E sad oni možda brašno ne prže svaki čas, nego to jednom obave, pa onda pomalo stavljaju kad im zatreba i to bi onda doista bilo logično, ali to nigdje nije navedeno. Očito je nešto što oni podrazumijevaju, pa ne navode izričito,ali za nekoga tko nikad nije bio u doticaju sa brazilskom kuhinjom kao ja, može rezultirati ovakvim ručkom! :))
    I sad nisam načisto, jel farofa može stajati kad je jednom napravljena i koliko i kako ako može, jer sam viđala recepte, farofa s ovim, farofa s onim, a ja sam sve, a bilo je toga, što nismo pojeli, bacila 🙁

    Reply
  14. lusitania says

    January 27, 2010 at 13:31

    vidi, ova kolicina farofe koju si ti stavila na sliku je jako velika. farofa se obicno jede u puno manjoj kolicini, u kombinaciji sa crnim grahom najcesce. i onda se farofa pospe po tom grahu u kolicini recimo parmezana kad ga stavljas na tjesteninu.
    sada sam gledala neke fotke on line gdje se prikazuje farofa i moram priznati da ja ovdje u portugalu nisam nikad vidjela te kolicine, pa cak ni u brazilskim restoranima…

    Reply
  15. Snježa says

    January 27, 2010 at 13:30

    Ova marinada za meso mi se čini zanimljivom i vjerujem da je meso izvrsno ovako pripremljeno. Flan bi prošao sigurno zato što volimo kokosovo brašno.
    Nikada nisam ni vidjela tapioku a kamo li brašno. Ostajem ovdje, nekako mislim da je najbolja ona hrana koja te okružuje.

    Reply
  16. Andrea says

    January 27, 2010 at 12:11

    P.S.
    Imaš odličnih uradak u galeriji. 🙂

    Reply
  17. Andrea says

    January 27, 2010 at 12:06

    Moram priznat da je mene ovo oduševilo. Volim ja probati svako čudo. Je da ova farofa ne izgleda reprezentativno ja bi je 100% probala. 🙂

    Flan mi djeluje fantastičan i to ću probati sigurno, volim koks u svim kombinacijama. 🙂

    Reply
  18. cosmo2503 says

    January 27, 2010 at 08:50

    I meni je ovo meso u marinadi pogodak i vjerujem da je odlično. To čudo od tapioke, ne znam. Vjerovatno je više stvar navike, mislim da ako si slijedila recept da si i napravila onako kako bi trebalo ispasti, pa eto, takvo je, kakvo je. Brazilcima se sigurno sviđa, kao što se i Bosancima sviđa halva, dok bi drugi na kolač od prženog brašna samo prevrnuli očima 🙂
    Ginko, nikad mi nisu bile jasne reklame da poboljšava memoriju, a ja preparate koristim zimi zbog svoje katastrofalne cirkulacije.
    kokos flan se čini zanimljiv.
    Pogledala sam dio portfolija tvoje prijateljice Iv (Sarajevo 2008.) Zanimljive slike, šteta što ih nema više.

    Reply
  19. Vali says

    January 27, 2010 at 08:00

    Svaka čast! Fino sve izgleda! Dobro, ta farofa možda malo čudno i baš tak kak si rekla, takav okus i zamišljam. Flan je divan!

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Mousse od divljih kupina s kremom od čokolade
Ukiseljeni matar ili motar
Jela antičkog Rima
Lignje u pećnici
restani krumpir, znate li ga napraviti?
Đuveč s piletinom

Footer

PUTOVANJA

Soča – zelenooka ljepotica

Križ

Bigoli s patkom i Venecija

Blogomanija 2012. – Stara planina

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

još putovanja .....

instagram

Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canni Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canningjarbonnet #canning #tandt
A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #frit A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #fritule
#ratatouille #tandtkitchen #summerfood #ratatouille #tandtkitchen #summerfood
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.