Vjerujem da ste se svi najeli sarme, da je ima pospremljene i u zamrzivaču u dovoljnim
Szekely gulaš
količinama, ali uvjerena sam i da je ostalo još malo mjesta za kiselo zelje. 🙂
Ja zelje/kupus doista volim. U to sam ime svojedobno, u sklopu blogerske igrice, čitavu tadašnju food blog zajednicu šire regije, natjerala da se čitav mjesec bave kupusom. 🙂
Ako i vi imate sličnih sklonosti, bacite pogled, naći ćete odličnih recepata od svježeg i kiselog zelja/kupusa.
:: Szekely gulaš ::
Ja vam danas donosim kratku priču o porijeklu i recept za Szekely gulaš, koji je jedan od mojih favorita kad je riječ o zimskim jelima, a po njega ćete klikom na VOLIM MESO.
Szekely gulaš se odlično slaže s restanim i pire krumpirom, finim domaćim kruhom i velikom žlicom kiselog vrhnja povrh, ali nekako posebno zove na druženje s bijelim žgancima.
:: bijeli žganci ::
Moja ih mama dok sam bila mama nije nikada radila i prvi sam ih put, a nakon toga, redovito, jela kod Najbolje, kad bi ih, u subotnja ili nedjeljna jutra nakon što bih, nakon srednjoškolskih večernjih izlazaka kod nje prespavala, skuhala njena mama.Iduće bijele žgance puno kasnije, kuhala mi je svekrva, a trebale su proći godine da i ja napravim svoje prve, na vidljivo i čujno zadovoljstvo mog životnog sup(a)utnika 🙂
:: bijeli žganci ::
- 500 g krumpira
- 250g oštrog brašna
- žlica svinjske masti
- sol
- mesnata slanina, luk
- Krumpir ogulite i skuhajte u posoljenoj vodi kao za pire.
- Ocijedite ga, ali ostavite vodu u kojoj se kuhao sa strane, pa ga izdrobite sa žlicom masti.
- Zalijte ostavljenom vodom toliko da je pokriven, a u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno i zabodite kuhaču, pa pričekajte da voda zakuha.
- Ostavite da kratko kuha, povremeno pomaknite kuhaču da voda zahvaća brašno, a zatim počnite miješati i postepeno dodavati vodu koja je preostala od kuhanja krumpira dok ne potrošite svu,
- Žgance neprestano miješajući, što je najteži dio posla, jer su ljepljivi poput tutkala i doista je riječ o teškom fizičkom zadatku, kuhajte idućih 10-tak minuta.
- Na tavici popržite kockice mesnate slanine (po želji dodajte još masti) i na njoj popržite luk, pa time u tanjutu prelijte gotove bijele žgance ili ih vadite žlicom poput žličnjaka, stavite u tavu sa slaninom i lukom, kratko popržite, pa zatim servirajte.
Jovanka Baštovanka says
January 22, 2014 at 22:42auuu sto ti ovo dobro izgleda.. sto kaze moja mama nema do kuvanja sa svinjskom masti =)))
Tadeja says
January 20, 2014 at 07:38Hvala svima! I svima još jednom sve najbolje! 🙂
@anonimno, hvala puno i vama na komentaru. Znam što je cicvara. 🙂 Moj tata je voli. 🙂
Selma se nedavno javila komentarom, a mislim da sam negdje nedavno vidjela i Majin komentar, iz čega zaključujem da su, iako neaktivne na svojim blogovima, dobro. Što se pak tiče blogova, pretpostavljam da su obje iz nekog razloga od pisanja bloga odustale, zbog čega i ja žalim i nedostaju mi, ali nažalost, događa se. Tko nije pokušao pisati blog, ne shvaća da je to zapravo paralelni posao 🙂 i da prije ili poslije dođe do zasićenja i umora. Ako pak napraviš preveliku pauzu u želji da se odmoriš ili se dogodi bilo što drugo što te od pisanja bloga odvoji na neko vrijeme, teško se vratiti. Vjerujem da se nešto slično dogodilo i njima. Lijepi pozdrav i vama i još jednom, hvala na komentaru i praćenju. 🙂
Anonymous says
January 20, 2014 at 06:57Zgance jako puno volim doduse neradim ih sa svinjskom masti jer mi je nekako prezestoko za moje “moderno” nepce. Uostalom, sve sto Vi napravite izgleda tako dobro i gladna bi usta jela ;-))). Ovi Vasi zganci me ustvari podsjecaju na cicvaru, ako ste ikad culi za to.
Mozda ovo nije forum za pitanja ali prosto nemogu odoljeti: dali itko zna sto se desilo sa Cooketom (Selmom) i Achtung Baby (Majom)? Stvarno se izvinjavam ako sam previse. Nedostaju mi njihovi postovi i recepti 🙁
mignonne says
January 11, 2014 at 22:39Sve je tako lepo servirano, ogladnim od tvojih fotkica!:)))
Dilajla says
January 11, 2014 at 14:04Nisam ga odavno jela to je moj pokojni tata spremao za nas cure a kako je dosta svog života proveo u Mađarskoj i stekao frendove tamo svatko mu je otkrivao neku tajnu, naime jako je volio kuhati i koristiti začine. A bijele žgance nisam moram priznati nikad probala
Cinnamon and Thyme says
January 10, 2014 at 21:42Uf, prekrasno! Ja tako volim žgance! Divno izgleda, stvarno divno <3!
cookandplay says
January 10, 2014 at 15:56Fino, fino! Volim sekeli gulaš, a još više bijele žgance. Lijepe slikice, sve djeluje baš slasno, mljac!:)
Just Cake Girl says
January 10, 2014 at 13:06Ovo je jendi jelo di ja volim zelje 🙂 Prekrasne fotke!
Miki says
January 10, 2014 at 12:31Ovo je nesto sto moji puno vole, ali ja nikako… U stvari, mogu da jedem, ali ne uzivam… 🙂
Draga Tadeja, tebi i tvojoj porodici sve najbolje u novoj godini! 🙂
Tamara says
January 10, 2014 at 11:07uh Tadeja, ja jako volim ovakva jela…baš si ubola s ovim,sad mi sline cure 🙂
Tadeja says
January 10, 2014 at 10:31Hvala Vladuška! 🙂
@anne, ja dosad nisam bila načisto što je točno kačamak, sad je jasnije. Naime i ovdje se izraz “bijeli žganci” upotrebljava u dva slučaja: kad je riječ o kukuruznim bijelim žgancima, napravljenima od bijelog kukuruznog brašna i kod ovih žganaca koje sam ja radila od krumpira. U pravilu bi za lakše razlikovanje trebalo svaki put dodati u naziv “bijeli žganci od krumpira” , ali mislim da se bijelo kukuruzno brašno prilično rijetko sreće i koristi, tako da se nekako podrazumijeva kad se kaže bijeli žganci da se radi o ovima od krumpira. I da, mogu se ispržiti loptice ili “žličnjaci” to sam i napisal na kraju, vadiš ih žlicom ili formiraš loptice ako ti se da ulijepiti 🙂 i ako ti je ljupkije i stavljaš na ugrijanu mast da se proprže. JAKO fino! 🙂 Hvala na komentaru! .)
anne says
January 10, 2014 at 09:53A ja mislila bijeli zganci = kačamak. To je moj deda jeo, nikad nije hteo zute zgance, kaze, to na selu daju stoci da jede, a ljudi samo palentu od belog kukuruza. Posle sam saznala da tu belu palentu jedu i u Africi. Ovo je smesa kao za potato cakes, mozda mogu i da se isprze loptice, malo speka unutra, mmmm.
Vladuška says
January 10, 2014 at 07:55Tole je nekaj za mene. Zelo slastno zgleda.