I dalje mi je ritam dva koraka naprijed, tri natrag, ali uhvatit ću ja zamah 🙂
ukiseljeni patlidžani
Ako ništa drugo, konačno sam jesen shvatila ozbiljno i napokon izula japanke i navukla duge rukave. Ovih dana sam glumila proljeće i sad kišem. Što ne znači da vi nećete dobiti od mene prvi jesenji receptić. Nisam baš marljiva po pitanju zimnice, ne zato što ne volim, nego zato što kao i obično i kao i sve, baš i ne stižem, a kad je se i ako, ipak uhvatim, u pravilu je riječ o slanoj.
patlidžani
Ukiseljeni patlidžani zimnica su koju posebno volim. Uopće patlidžane, ovako ukiseljene i zalivene uljem, najradije pojedem, radije nego pripremljene na bilo koji drugi, uobičajeni način.
ukiseljeni patlidžani
Mjere u receptu su dane za dva srednje velika patlidžana, dovoljno da vam za pripremu ne uzme previše vremena, a da ipak isprobate, ako dosad niste. A ako vam se svidi, onda malo množite. 🙂
Ukiseljeni patlidžani
Odličan su zalogaj u kombinaciji sa sirom pa čak i meni, okorjelom mesojedu, u sendviču napravljenom od kriške sira i ukiseljenog patlidžana, ne nedostaje mesna komponenta, a ostavlja vas s punim ustima okusa.
ukiseljeni patlidžani sa sirom
- 2 srednje velika patlidžana
- sol
- 300 ml bijelog octa
- 600 ml vode
- žličica šećera
- zeleni papar, češnjak
- svježi bosiljak
- maslinovo ulje
- Patlidžane operite, odstranite peteljke i narežite na ploške debljine 0,5-0,7 cm, pa dobro osolite i ostavite najmanje pola sata, a smijete i duže, da otpuste tekućinu i odgorče, ako je potrebno.
- Lagano ih stisnite da izađe što više tekućine, pa poslažite na lim obložen pek papirom i pecite/sušite u pećnici po 15-tak minuta s obje strane na 140° C, da se dodatno isuše i dobiju lagano smeđu boju.
- Za to vrijeme pripremite mješavinu vode i octa, dodajte sol i papar i stavite da zakuha. Stavljajte ploške patlidžane u uzavrelu mješavinu, po 5-7 komada odjednom, nemojte posudu pretrpati, pa pričekajte da ponovo zakuha, kuhajte minutu i izvadite ih da se ocijede. Ponavljajte dok ne potrošite sve patlidžane.
- Prohlađene dodatno stisnite između dva kuhinjska ubrusa da izađe višak tekućine i slažite ih u oprane i sterilizirane tople staklenke, a svaki red posipajte češnjakom i listovima bosiljka, bilo sitno sjeckanim, bilo u ploškama i zalijevajte maslinovim uljem.
- Pritisnite svaki red žličicom ili prstima da izađe eventualno zaostali zrak. Teglice čvrsto zatvorite i konzumirajte nakon mjesec dana.
Pingback: Što ste najviše voljeli u T and T kuhinji i ateljeu protekle godine - T and T kitchen and atelier
Pingback: ::Što ste najviše voljeli u T and T kuhinji i ateljeu protekle godine :: | T and T kitchen
napravila sam jučer 4 manje tegle prema ovom receptu, označila na kalendaru mjesec dana i sad čekam…
pozdrav!
Baš dva čekaju na kiseljenje, prekrasne slike
Nisam baš ljubitelj patliđana ali ovako pripremljeni baš mame.
Mi ih obožavamo ovako, sott’olio. Ali su mi još draže kad su narezane na tanke štapiće
Nesto potpuno novo za mene, mogu ti reci da si me zainteresovala, fotke su ti vrlo njami!:)))
Pravi recept! S obzirom da su iz zamrzivača žilavi ove ću probati.
Ovo fino izgleda mada tesko da ce skoro pored paprika doci na red ali ostaje tagirano pa ce biti vremena. I ja smrcam mada se jos drzim i nosim japanke i sorcic a za vikend planiram i odlazak na plazu pa ko prezivi pricace 🙂
Kod tebe uvijek nešto zanimljivo! Jako mi se sviđaju, volim sve što odstoji u maslinovom ulju, pogotovo artičoke.:)
e, ovo je za mene …i odgovara mi mjera….taman je…
izvrsno