I dalje mi je ritam dva koraka naprijed, tri natrag, ali uhvatit ću ja zamah 🙂
ukiseljeni patlidžani
Ako ništa drugo, konačno sam jesen shvatila ozbiljno i napokon izula japanke i navukla duge rukave. Ovih dana sam glumila proljeće i sad kišem. Što ne znači da vi nećete dobiti od mene prvi jesenji receptić. Nisam baš marljiva po pitanju zimnice, ne zato što ne volim, nego zato što kao i obično i kao i sve, baš i ne stižem, a kad je se i ako, ipak uhvatim, u pravilu je riječ o slanoj.
patlidžani
Ukiseljeni patlidžani zimnica su koju posebno volim. Uopće patlidžane, ovako ukiseljene i zalivene uljem, najradije pojedem, radije nego pripremljene na bilo koji drugi, uobičajeni način.
ukiseljeni patlidžani
Mjere u receptu su dane za dva srednje velika patlidžana, dovoljno da vam za pripremu ne uzme previše vremena, a da ipak isprobate, ako dosad niste. A ako vam se svidi, onda malo množite. 🙂
Ukiseljeni patlidžani
Odličan su zalogaj u kombinaciji sa sirom pa čak i meni, okorjelom mesojedu, u sendviču napravljenom od kriške sira i ukiseljenog patlidžana, ne nedostaje mesna komponenta, a ostavlja vas s punim ustima okusa.
ukiseljeni patlidžani sa sirom
- 2 srednje velika patlidžana
- sol
- 300 ml bijelog octa
- 600 ml vode
- žličica šećera
- zeleni papar, češnjak
- svježi bosiljak
- maslinovo ulje
- Patlidžane operite, odstranite peteljke i narežite na ploške debljine 0,5-0,7 cm, pa dobro osolite i ostavite najmanje pola sata, a smijete i duže, da otpuste tekućinu i odgorče, ako je potrebno.
- Lagano ih stisnite da izađe što više tekućine, pa poslažite na lim obložen pek papirom i pecite/sušite u pećnici po 15-tak minuta s obje strane na 140° C, da se dodatno isuše i dobiju lagano smeđu boju.
- Za to vrijeme pripremite mješavinu vode i octa, dodajte sol i papar i stavite da zakuha. Stavljajte ploške patlidžane u uzavrelu mješavinu, po 5-7 komada odjednom, nemojte posudu pretrpati, pa pričekajte da ponovo zakuha, kuhajte minutu i izvadite ih da se ocijede. Ponavljajte dok ne potrošite sve patlidžane.
- Prohlađene dodatno stisnite između dva kuhinjska ubrusa da izađe višak tekućine i slažite ih u oprane i sterilizirane tople staklenke, a svaki red posipajte češnjakom i listovima bosiljka, bilo sitno sjeckanim, bilo u ploškama i zalijevajte maslinovim uljem.
- Pritisnite svaki red žličicom ili prstima da izađe eventualno zaostali zrak. Teglice čvrsto zatvorite i konzumirajte nakon mjesec dana.
ana@carpe_diem says
September 19, 2013 at 18:51napravila sam jučer 4 manje tegle prema ovom receptu, označila na kalendaru mjesec dana i sad čekam…
pozdrav!
Ingrid Perisa says
September 16, 2013 at 16:04Baš dva čekaju na kiseljenje, prekrasne slike
Petra Kranjica says
September 15, 2013 at 14:33Nisam baš ljubitelj patliđana ali ovako pripremljeni baš mame.
Dajana says
September 15, 2013 at 14:29Mi ih obožavamo ovako, sott’olio. Ali su mi još draže kad su narezane na tanke štapiće
mignonne says
September 14, 2013 at 16:54Nesto potpuno novo za mene, mogu ti reci da si me zainteresovala, fotke su ti vrlo njami!:)))
Vesna Nesic says
September 13, 2013 at 05:26Pravi recept! S obzirom da su iz zamrzivača žilavi ove ću probati.
irenalana says
September 12, 2013 at 20:54Ovo fino izgleda mada tesko da ce skoro pored paprika doci na red ali ostaje tagirano pa ce biti vremena. I ja smrcam mada se jos drzim i nosim japanke i sorcic a za vikend planiram i odlazak na plazu pa ko prezivi pricace 🙂
Nevena Buljan says
September 12, 2013 at 19:32Kod tebe uvijek nešto zanimljivo! Jako mi se sviđaju, volim sve što odstoji u maslinovom ulju, pogotovo artičoke.:)
Snježana Petrović Tomić says
September 12, 2013 at 15:22e, ovo je za mene …i odgovara mi mjera….taman je…
izvrsno