Domaće tortilje

Kad je pala odluka da ćemo si priuštiti fast food vikend, znala sam da neće proći bez tortilla wrapsa kao Timninog izbora.

Tortilje sam u više navrata već radila prema receptima koje sam pronalazila na internetu. Probala sam i one gotove, samo jedan jedini put i nikad više. Možda nisam imala sreće, ali smrdile su k’o kuga.
Recepti za tortilje koji se u većini slučajeva mogu pronaći na internetu daju vrlo ukusne tortilje, ali bez preše za tortilje, prilična je tlaka raditi ih. I mora ih se pojesti odmah.

Već duže vremena se nakanjujem isprobati Nale-Majine tortilje s kvascem, a u međuvremenu je Maja već izdala i recepte za vašarske i “the best tortilje ever”. Budući sam ja ove ipak zamislila kao meksičke, a nekako su mi se Majine zadnje tortilje više činile kao tortilje za roštilj aka lepinje, nakon dužeg dvoumljenja, odluka je ipak pala na one prve, Nale-Maja tortilje s kvascem.

domaće tortilje

Po pitanju onoga što je bila mana i prethodnim tortiljama koje sam radila i ovdje je stvar ista. Taj čas kad su pečene vrlo su podatne i savitljive, ali niti dvostruko zamatanje koje sam poduzela nije spriječilo da dok sam pripremala ostalo, dio tortilji otvrdne. Bez obzira na to, tortilje su izvanredno ukusne i vjerujem da bi pomoglo nadjev napraviti prvi i držati na toplom, a tortilje peći u zadnji čas i odmah poslužiti.

Moguće ih je i zamrznuti, pa nakon odmrzavanja, lagano navlažiti i kratko ugrijati na tavi. Kako će se ponašati nakon odmrzavanja i podgrijavanja tek ću vidjeti jer sam dio zamrznula.

I izražavam žaljenje što se ipak nisam odlučila iskušati posljednju verziju Majinih tortilji.

tortilla wraps

Tortilje smo punili prženom svinjetinom i repovima kozica.

Domaće tortilje

Spremi Ispiši

Autor: Tadeja Bjažević

Oznake: fast food, kruh i peciva

Sastojci

1 svježi kvasac (40 g)
150 ml toplog mlijeka
2 žličice šećera
500 g glatkog brašna
500 g oštrog brašna
1.5-2 žličice soli
250 ml ulja
250 ml vrele vode

Priprema

Pomiješajte obje vrste brašna sa solju, napravite udubinu.
Otopite kvasac sa šećerom i mlakim mlijekom i ulijte u udubinu, pa ostavite da naraste.
Dodajte ulje i vrelu vodu, promiješjte kuhačom da se sve spoji, a zatim rukama zamijesite glatko tijesto i ostavite da udvostruči obujam.
Masu podijeliti na pola, a zatim od svake polovice formirajte deset kuglica, svaku razvaljajte u krug i pecite kratko na teflonskoj tavi na slaboj vatri kratko vrijeme s obje strane.
Crne točkice po tortilji reći će vam da je vatra prejaka.
Slažite ih u poklopljeni lonac ili na tanjur, umatajte krpom, pa sve zajedno vrećicom. Uglavnom, kad je o tortiljama riječ, moraju se konzumirati prilično brzo i tople, jer stajanjem, koliko god ih zaštićivali, omatali i poklapali, postaju krhke i lome se.