Kad je pala odluka da ćemo si priuštiti fast food vikend, znala sam da neće proći bez tortilla wrapsa kao Timninog izbora.
Tortilje sam u više navrata već radila prema receptima koje sam pronalazila na internetu. Probala sam i one gotove, samo jedan jedini put i nikad više. Možda nisam imala sreće, ali smrdile su k’o kuga.
Recepti za tortilje koji se u većini slučajeva mogu pronaći na internetu daju vrlo ukusne tortilje, ali bez preše za tortilje, prilična je tlaka raditi ih. I mora ih se pojesti odmah.
Već duže vremena se nakanjujem isprobati Nale-Majine tortilje s kvascem, a u međuvremenu je Maja već izdala i recepte za vašarske i “the best tortilje ever”. Budući sam ja ove ipak zamislila kao meksičke, a nekako su mi se Majine zadnje tortilje više činile kao tortilje za roštilj aka lepinje, nakon dužeg dvoumljenja, odluka je ipak pala na one prve, Nale-Maja tortilje s kvascem.
domaće tortilje
Moguće ih je i zamrznuti, pa nakon odmrzavanja, lagano navlažiti i kratko ugrijati na tavi. Kako će se ponašati nakon odmrzavanja i podgrijavanja tek ću vidjeti jer sam dio zamrznula.
I izražavam žaljenje što se ipak nisam odlučila iskušati posljednju verziju Majinih tortilji.
tortilla wraps
Tortilje smo punili prženom svinjetinom i repovima kozica.
- 1 svježi kvasac (40 g)
- 150 ml toplog mlijeka
- 2 žličice šećera
- 500 g glatkog brašna
- 500 g oštrog brašna
- 1.5-2 žličice soli
- 250 ml ulja
- 250 ml vrele vode
- Pomiješajte obje vrste brašna sa solju, napravite udubinu.
- Otopite kvasac sa šećerom i mlakim mlijekom i ulijte u udubinu, pa ostavite da naraste.
- Dodajte ulje i vrelu vodu, promiješjte kuhačom da se sve spoji, a zatim rukama zamijesite glatko tijesto i ostavite da udvostruči obujam.
- Masu podijeliti na pola, a zatim od svake polovice formirajte deset kuglica, svaku razvaljajte u krug i pecite kratko na teflonskoj tavi na slaboj vatri kratko vrijeme s obje strane.
- Crne točkice po tortilji reći će vam da je vatra prejaka.
- Slažite ih u poklopljeni lonac ili na tanjur, umatajte krpom, pa sve zajedno vrećicom. Uglavnom, kad je o tortiljama riječ, moraju se konzumirati prilično brzo i tople, jer stajanjem, koliko god ih zaštićivali, omatali i poklapali, postaju krhke i lome se.
[…] i domaće tortilje. […]