Konačno sam i ja odlučila napraviti dulce de leche.
dulce de leche
Mjesecima čitam o njemu po blogovima.
Prijevod je, doslovno, slatko od mlijeka. Mlijeko se sa šećerom kuha toliko dugo da više od polovice ispari i sa šećerom napravi karamel. Dodatkom sode bikarbone dobijamo tamniji karamel.
slatko od mlijeka
Ne dijelim jednako oduševljenje kao moja mama i kći, jer nisam ljubitelj tako intenzivno slatkih jela, ali pronašla sam način kako će i meni goditi i napravila išlere.
dulce de leche išleri
Dulce de leche
Autor: Tadeja Bjažević
Oznake: namazi
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 300 g šećera u prahu
- mahuna vanilije
- malo soli
- na vrhu noža sode bikarbone
Priprema
- Zakuhajte mlijeko i dodajte mu sve sastojke osim sode bikarbone.
- Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Za litru mlijeka, na laganoj vatri, to može trajati i do tri sata, ovisno o tome koliko gust karamel želite,
- Nakon što se količina osjetno smanji, neprestano miješajte.
- Pred kraj umiješajte sodu bikarbonu radi tamnije boje.
- Budite oprezni jer u trenutku dodavanje sode bikarbone dolazi do reakcije, pa bi vas vrući karamel mogao opeći.
[…] prelivene karamelom aka dulce de leche […]