Dulce de leche

Konačno sam i ja odlučila napraviti dulce de leche.

dulce de leche

Mjesecima čitam o njemu po blogovima.
Prijevod je, doslovno, slatko od mlijeka. Mlijeko se sa šećerom kuha toliko dugo da više od polovice ispari i sa šećerom napravi karamel. Dodatkom sode bikarbone dobijamo tamniji karamel.

slatko od mlijeka

Ne dijelim jednako oduševljenje kao moja mama i kći, jer nisam ljubitelj tako intenzivno slatkih jela, ali pronašla sam način kako će i meni goditi i napravila išlere.

dulce de leche išleri

Print Recipe

Dulce de leche

Course: namazi

Author: Tadeja Bjažević

Ingredients

• 1 l mlijeka
• 300 g šećera u prahu
• mahuna vanilije
• malo soli
• na vrhu noža sode bikarbone

Instructions

• Zakuhajte mlijeko i dodajte mu sve sastojke osim sode bikarbone.
• Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
• Za litru mlijeka, na laganoj vatri, to može trajati i do tri sata, ovisno o tome koliko gust karamel želite,
• Nakon što se količina osjetno smanji, neprestano miješajte.
• Pred kraj umiješajte sodu bikarbonu radi tamnije boje.
• Budite oprezni jer u trenutku dodavanje sode bikarbone dolazi do reakcije, pa bi vas vrući karamel mogao opeći.