Pašteta od patliđana, koju sam odabrala isprobati tijekom FBI istrage Majinog bloga,
pašteta od patlidžana
već pri čitanju recepta, vukla je vodu na usta.
Iako, trebalo mi je u životu neko vrijeme da se naviknem na tek i okus patlidžana i nisam oduvijek njihov ljubitelj. Ova pašteta, zbog velikog udjela sira čini patlidžan pitomijim i odlična je kad nekoga želite nagovoriti da počne jesti patlidžane.
namaz od patlidžana i svježeg kravljeg sira
Kako, kad je riječ o začinima i količinama, puno toga ovisi o osobnom ukusu, tako sam i ja u Majinom receptu napravila neznatne modifikacije. Bez obzira na činjenicu da je svježi kravlji sir donekle masan, nedostajalo mi je, a patlidžani ga vole, ulje, pa sam ja pašteti dodala dvije žlice maslinova ulja i par kapi limuna, što je dalo mrvu svježine.
U svakom slučaju odličan, jednostavan i brz za pripremu namaz, koji će se poslužiti kao prilog uz mesne plate ili sl. jela, ali funkcionira i kao samostalan namaz, pogotovo uz tanke kruhove (flatbread) poput pita kruha.
pašteta od patlidžana
- 600gr plavog patlidžana
- 500gr mladog kravljeg sira
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 žlica senfa
- 2 žlice maslinova ulja
- par kapi limuna
- sol, papar
- Patlidžan ispecite u pećnici ili na plinskoj ploči štednjaka.
- Pričekajte da se ohladi, pa ga ogulite, ocijedite, očistite od sjemenki pa usitnite vilicom ili ispasirajte štapnim mikserom ili u multipraktiku.
- Mladi kravlji sir prvo izgnječite vilicom, pa ga dodajte patlidžanu i sve zajedno ponovo izmiksajte. Dodajte sitno sjeckani češnjak i senf.
- Posoliti po ukusu, dodajte papar.
- Zatim u tankom mlazu dolijevajte ulje, istovremeno miksajući.
- Dotjerajte okus s par kapi limunova soka.
Komentari