Prije nego nastavim s ostatkom zimnice, još jedno brzo, ljetno jelo.
Pečene cherry rajčice s kozjim sirom i pršutom
Obožavam cherry rajčice. U tom su minijaturnom obliku koncentrirale svu slast rajčice kao voća. Izbjegavam kupovati rajčicu zimi, iako je dostupna, odbija me plastična i bez okusa. No cherry rajčice kupujem čitave godine, jer one čak i zimi imaju intenzivan okus ljetne rajčice.
Pečene cherry rajčice s kozjim sirom i pršutom
Uvijek u potrazi za novim receptom koji ih sadrži, prošle sam godine napravila male quicheve sa cherry rajčicama i mljevenim mesom, a isprobala i recept za pečenu fetu sa cherry rajčicama, Jamie Olivera. Toliko nam se svidio da smo ga ponavljali, a ja ga mrvu doradila po našem ukusu dodavši šnite pršuta i kozji sir umjesto fete.
Pečene cherry rajčice s kozjim sirom i pršutom
Recept je, poput većine Jamievih, savršen u svojoj jednostavnosti, dok s druge strane nudi mogućnost varijacija, ovisno o tome što tog trenutka imate u hladnjaku. Jednako ukusan s dodatkom pršuta, šunke ili slanine, kao i bez. Ostavlja osjećaj laganog obroka, a zbog punoće okusa kad se sokovi rajčice i maslinovo ulje stope s kremastim sirom pa natope komadiće hrskavog kruha, dobijete potpun užitak, pravi ljetni comfort food.
Pečene sherry rajčice s kozjim sirom i pršutom
Ali, kao što napomenuh, kako se cherry rajčice mogu kupiti čitavu godinu, a za razliku od običnih zadržavaju okus ljetne rajčice, ovo je zapravo savršen comfort food, bez sezonskih ograničenja.
Pečene cherry rajčice s kozjim sirom i pršutom
- cherry rajčice raznih boja i obllika
- meki kremasti kozji ili feta sir
- šnita - dvije kruha, najbolje sourdough
- nekoliko šnita pršuta, šunke, buđole ili slanine po želji
- šaka odkoštenih maslina
- maslinovo ulje
- krupno mljeveni papar
- svježi bosiljak
- Rajčice operite, pa ovisno o veličini prepolovite ili ostavite cijele.
- Sir nadrobite, a kruh natrgajte na komade veličine zalogaja.
- Masline odkoštite i narežite na ploške.
- Pršut, šunku, slaninu ili buđole natrgajte na komadiće.
- Sve zajedno pomiješajte i nakapajte maslinovim uljem pa stavite u posudu za pečenje.
- Pospite svježe mljevenim krupnim paprom i svježim listovima bosiljka.
- Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180°C, 30-ak minuta ili dok sir ne dobije lijepu zlatnu koricu.
Komentari