Da ne bi ispalo da sam vam uvalila zelje i junački uzmakla, ostavivši vas da se same
Prisiljeno zelje
koprcate, evo i mog (na Timnin nesmanjeni užas ) priloga. Oduprla sam se porivu da i u uvodnom postu za ovomjesečnu “Ajme koliko nas je…..” , a i sad, nabrajam sva pozitivna i ljekovita svojstva kupusa ili zelja, jer je očito da je većina s tim upoznata i toga svjesna, ali neke namirnice, bez obzira na njihovu nutricionističku i inu vrijednost, naprosto volimo ili ne. Način na koji su pripremljene već više igra ulogu. Ja zelje volim. Najmanje ga volim sirovo kiselo na salatu i dinstano svježe kao pire. Sve drugo, na sve načine, volim.
Za pojam prisiljeno zelje prvi sam put čula negdje u srednjoj školi i obično je kad se izgovaralo, bilo praćeno nekom čudnom grimasom mojih frendica, čije mame su to pripremale. Živjela sam u uvjerenju da je to nešto strašno. Onda sam se udala i zahvaljujući svekrvi saznala što je to prisiljeno zelje. I oduševila se!
Nema onu “težinu” kiselog zelja, a opet nije “bljutavo” kao slatko. Taman negdje u sredini.
Nažalost, (a očito ima nešto u tome da prisiljeno zelje ne smiješ jesti kao dijete, e da bi ga kasnije ipak volio), moje oduševljenje takvim zeljem ne dijele ni moj muž, niti Timna.
Ali s vama ću ipak podijeliti svoje oduševljenje i kao bonus dodati kestenje.
Kesten je namirnica koja mi je osjetno draža u slanoj, nego u slatkoj varijanti.
Prisiljeno zelje s kestenjem
Ja volim krupnije narezano zelje za ovo jelo, onako da ga osjetim pod zubima, pa ga obično narežem na deblje rezance. Osim toga, draže mi je jušasto, nego da žlica stoji u tanjuru u stavu mirno.
Ovaj put sam svoje, jer ionako se sprdaju od mog zelja, pokušala namamiti kestenima, koje sam ispekla na pačjoj masnoći (čak sam i zapršku na njoj napravila) i oni su se odlično složili sa zeljem, ali mamac nije upalio i gostile smo se samo moja mama i ja. Prisiljeno zelje se odlično slaže s grahom i suhim mesom, moja varijanta s kestenjem je ponešto luksuznija. 🙂
Prisiljeno zelje
- 500 g svježeg zelja
- 2-3 svježe paprika
- 1-2 svježe rajčice
- sol, papar, ocat, češnjak u prahu
- 1 čajna žličica šećera
- svinjska mast i brašno za zapršku
- 200 g polukuhanih oljuštenih kestena
- Krupnije narezano zelje ubacite u kipuću vodu, ocijedite, pa tako "povenulo" posolite i zakiselite.
- Dodajte svježe paprike i rajčice i vode tek toliko da ga prekrije, pa kuhajte dok omekša.
- Ja volim da ostane još malo tvrdo, a ne da se potpuno raspada.
- Po potrebi posolite, dodajte češnjak u prahu i žličicu šećera.
- Napravite vrlo blagu zapršku, pa dodajte u jelo i još kratko prokuhajte.
- Kestene ispecite u masnoći, pa ih dodajte u jelo.
Hvala!
Prekrasne slike, i moja mama na sličan način radi zelje. Nažalost nisam ljubitelj, ali zato ga volim na lešo tj. začinjeno s maslinovim uljem i soli.
Hvala!
@SweetCorner, nisam ni ja čula, dok nisam napravila, ali ako može grah umjesto kestenja u kesten pire, zašto ne bi mogao kesten umjesto graha u zelje? :))
nisam nikada cula za ovu kombinaciju s kestenima, i ne vjerujem da bi u mojoj kuci prosla (kod mene bi, ja volim i kestene i zelje, a i inace nekad spajam nespojivo), a moji bi vise bili sretniji s opcijom graha:)svidja mi se:)
Svidja mi se,ja još nisam pronašla odgovarajući recept,…ali hoću 🙂
Odličan recept. I što više razmišljam o tom zelju, sve više mogućnosti vidim sa njime. Odličnu si temu zadala
Meni je ovo super! Ja volim zelje u svim varijantama, i kiseo i svježe i svakakvo… Čini mi se da se kesten jako dobro uklopio!