Volim nar. Pipkav je za čistiti i nezgodan kad poprska, ali vrijedi svakog truda.
Vratina u umaku od nara
Već neko duže vrijeme se spremam napraviti umak od nara, a kako je ovih dana suprug u nekoliko navrata, uspio kupiti baš lijepe, velike i crvene primjerke, nije bilo razloga za odgađanje.
:: nar ::
Doduše, ja sam to nekako zamislila sa pačjim prsima ili bar svinjskim fileom, ali imala sam svježu vratinu i sasvim se dobro uklopila.
:: Vratina u umaku od nara ::
Priznajem da sam nagovorila muža da kupi (uz njegovo uporno gunđanje, da u tome ima svega samo ne soka nara) sok nara i aronije, u uvjerenju da se iz nara ne može u sokovniku istisnuti dovoljno soka, međutim nije bilo potrebno. Ne dobije se, istina, mnogo, ali dovoljno za umak. Od jednog velikog nara (oko 600-700 g) dobili smo oko 50-70ml soka.
:: Vratina u umaku od nara ::
Najveće iznenađenje je bila Timnina reakcija. Njoj sam u strahu da joj se umak neće svidjeti, a već je dovoljno to da ne jede krumpir salatu, ostavila sa strane, samo skuhani oguljeni krumpir i sok koji je meso pustilo. Međutim, ispalo je da se od nas troje, njoj umak najviše svidio.
Pa ti budi s djecom pametan. 🙂
:: Vratina u umaku od nara ::
- 3 odreska svinjske vratine
- sol, papar, češnjak u prahu
- 3 češnja češnjaka
- pola žlice meda
- sok 2 velika nara ( oko 1,5kg )
- 2 žlice sjemenki nara
- sok jedne naranče
- sok jednog limuna
- žlica aceto balsamica
- Odreske, popaprite, natrljajte češnjakom i namažite medom.
- Ispržite do zlatno smeđe boje, izvadite, posolite i držite na toplom.
- Na masnoći na kojoj su se pržili odresci karamelizirajte žlicu smeđeg šećera i zalijte sokom nara.
- Kuhajte da se sok počne zgušnjavati.
- Dodajte sok naranče i limuna, sjemenke nara, posolite i popaprite po ukusu i dodajte češnjaka u prahu.
- Kuhajte još neko vrijeme dok i ovi sokovi ne zgusnu.
- Na kraju umiješajte i žlicu aceto balsamica.
- Servirajte uz krumpir salatu s matovilcem i potočarkom, posuto svježim zrnima nara
Puno hvala svima!
Fantazija!
Stvarno fino zvuči, fotke su prekrasne!
Ovo mi zvuci na odlicno 🙂
Poslednja fotka je PREDIVNA!
jako mi se svidja ovaj tvoj recept, a ja isto obozavam nar u kombinaciji s mesom, ma savrseno!
odlična kombinacija. ja obožavam šipak… samo kad bi mi ga netko očistio ;)))
Odlična kombinacija i super ide nar sa svinjetinom ,isprobano još prije dva tjedna! Preporučam svima koji nisu probali!
hehe, djeca nas ponekad stvarno znaju iznenaditi… ma najbitnije ih je nekako nagovoriti da probaju jer im se onda puno puta svidi nešto za što su mislili da nije fino 🙂 izgleda primamljivo!
Nikad nisam probala nar u kombinaciji s mesom, ali mi je jako privlačno! Imam baš jedan doma, grozim se čišćenja, ali moram ga iskoristiti!
Kakve koloritne fotkice!
Hvala!
@Andrea, shame on me, ali da nisi napisala,bio bi mi promakao Nadin recept, a odličan je!
Šipak (nar) obožavam, a u kombinaciji s mesom je savršen. Svake godine u sezoni radim jedno savršeno jelo s njim i piletinom. Neki dan sam kod Nade s bloga Just good food vidjela nar također u kombinaciji sa svinjetinom. Svakako ću nešto od ovoga isprobati. 🙂
Jeste pipav za ciscenje, ali je predivan. Prava mala riznica vitamina.
Lepo si jelo od njega napravila, a slicice su ti fantasticne.