Rekoh vam da sam se ove godine zaigrala s dinjama i lubenicama.
slani džem od dinje
Pa su tako završavale u salatama , ali i u kolačima, koji tek stižu i slatkoj zimnici, džemovima i želeima.
slani džem od dinje
Dinja je u kombinaciji s pršutom doista posebno dobra kombinacija, a na tom tragu je i današnji recept.
slani džem od dinje
Negdje između džema i želea, još uvijek sladak, sa zrncem soli, zamišljen da zamijeni svježu dinju u zimskim mjesecima kako za zasladiti se, tako i u kombinaciji s pršutom i kakvim dobrim sirom.
slani džem od dinje
Ljubitelja dinje otprilike je podjednako kao i onih koji je uopće ne vole i koje izuzetno odbija njen miris. Vjerujem da bi jednako bilo i sa ovim džemom, jer vrlo je aromatičan, intenzivnog teka po dinji. Omjer slatkog i slanog slobodno korigirajte po svom ukusu, ja sam ga ostavila na granici, tako da se može jesti i kao slatka zimnica, ali i kao prilog slanim jelima.
slani džem od dinje
- 500 g / 500 ml mesa i soka dinje
- 200 g šećera
- 12 g (pola vrećice) Želina
- sok pola limuna
- ½ - 1 žličica soli
- Dinju očistite i narežite na kockice, pa je u multipraktiku ili štapnim mikserom djelomično usitnite. Odvojite jedan dio sitnijih komadića, a ostatak pretvorite u pire, kašu.
- Želin pomiješajte s 1 žlicom šećera i sa svom dinjom, pa zagrijavajte na umjerenoj vatri da se sav šećer i Želin otope,
- Kad zakuha, postepeno, miješajući, dodajte ostatak šećera. Pričekajte da se sav šećer otopi, smjesa ponovo zakuha i kuhajte otprilike 3-5 minuta, neprestano miješajući.
- Dodajte sok limuna.
- U jednom trenutku će smjesa postati bistrija, a pjena na površini se smanjiti.
- To je znak da je džem/žele gotov.
- Maknite s vatre, pokupite preostalu pjenu, pa još vruće punite u pripremljene, oprane i sterilizirane, vruće staklenke.
- Poklopite poklopcima koje ste namočili u alkoholni ocat i otresli ga, zatvorite, pa staklenke okrenite naopako i ostavite da se tako ohlade.
- Ohlađene spremite na hladno i tamno mjesto.
- Jednom otvorenu staklenku džema držite u hladnjaku.
Kada bih radila zimnicu bilo koje vrste, ovo bih svakako napravila tako da u kombinaciji dinje i pršuta mogu uživati cijele godine. Divna prezentacija!
Hvala. I meni je to bila ideja vodilja! ?