Slani džem od dinje – malo drugačija zimnica

Rekoh vam da sam se ove godine zaigrala s dinjama i lubenicama. 

slani džem od dinje

slani džem od dinje

Pa su tako završavale u salatama , ali i u kolačima, koji tek stižu i slatkoj zimnici, džemovima i želeima.

slani džem od dinje

slani džem od dinje

Dinja je u kombinaciji s pršutom doista posebno dobra kombinacija, a na tom tragu je i današnji recept.

slani džem od dinje

slani džem od dinje

Negdje između džema i želea, još uvijek sladak, sa zrncem soli, zamišljen da zamijeni svježu dinju u zimskim mjesecima kako za zasladiti se, tako i u kombinaciji s pršutom i kakvim dobrim sirom.

slani džem od dinje

slani džem od dinje

Ljubitelja dinje otprilike je podjednako kao i onih koji je uopće ne vole i koje izuzetno odbija njen miris. Vjerujem da bi jednako bilo i sa ovim džemom, jer vrlo je aromatičan, intenzivnog teka  po dinji. Omjer slatkog i slanog slobodno korigirajte po svom ukusu, ja sam ga ostavila na granici, tako da se može jesti i kao slatka zimnica, ali i kao prilog slanim jelima.

slani džem od dinje

slani džem od dinje

Slani džem od dinje - malo drugačija zimnica
 
Autor:
Oznake: zimnica
Sastojci
  • 500 g / 500 ml mesa i soka dinje
  • 200 g šećera
  • 12 g (pola vrećice) Želina
  • sok pola limuna
  • ½ - 1 žličica soli
Priprema
  1. Dinju očistite i narežite na kockice, pa je u multipraktiku ili štapnim mikserom djelomično usitnite. Odvojite jedan dio sitnijih komadića, a ostatak pretvorite u pire, kašu.
  2. Želin pomiješajte s 1 žlicom šećera i sa svom dinjom, pa zagrijavajte na umjerenoj vatri da se sav šećer i Želin otope,
  3. Kad zakuha, postepeno, miješajući, dodajte ostatak šećera. Pričekajte da se sav šećer otopi, smjesa ponovo zakuha i kuhajte otprilike 3-5 minuta, neprestano miješajući.
  4. Dodajte sok limuna.
  5. U jednom trenutku će smjesa postati bistrija, a pjena na površini se smanjiti.
  6. To je znak da je džem/žele gotov.
  7. Maknite s vatre, pokupite preostalu pjenu, pa još vruće punite u pripremljene, oprane i sterilizirane, vruće staklenke.
  8. Poklopite poklopcima koje ste namočili u alkoholni ocat i otresli ga, zatvorite, pa staklenke okrenite naopako i ostavite da se tako ohlade.
  9. Ohlađene spremite na hladno i tamno mjesto.
  10. Jednom otvorenu staklenku džema držite u hladnjaku.

Komentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.