Dugo sam zagledala recepte za slatko od luka,
slatko od crvenog luka i smokava
jer volim kad se luk zapeče i karamelizira i dobije finu slatkastu notu.
I kad se dogodila epizoda s fazanom, učinilo mi se da bi uz relativno posno meso, neutralnog teka, kakav fazan već jest, slatko od luka bilo odličan prilog i odlučila ga konačno napraviti. Istovremeno sam imala i priličnu količinu zrelih domaćih smokava, pa sam zaključila da bi bilo dobro dio šećera koji se koristi u receptu, zamijeniti smokvama.
A imala sam i kupinovog domaćeg vina, pa sam i njega koristila u receptu.
slatko od luka i smokava
Osim kao namaz koji možete staviti na kruh i pojesti ga uz komad sira, pogotovo one jačeg karaktera, slatko sam koristila kao prilog pečenom fazanu s krumpirima,
fazan sa slatkim od luka i smokava
a posebno se ukusnim pokazalo kao podloga na pomalo drugačijoj pizzi.
pizza sa slatkim od luka i smokava
- 300g luka
- 250g zrelih smokava
- 100g šećera
- malo soli
- 100ml crnog vina
- 100ml kupinovog vina
- 100 ml octa
- limunov sok
- Luk očistite i narežite na trakice, pomiješajte sa šećerom i solju i ostavite pokriveno otprilike sat vremena.
- Nakon toga dodajte pomiješane sve tekuće sastojke, pričekajte da zakuha pa kuhajte pola sata na slaboj vatri.
- Dodajte smokve izrezane na trakice i kuhajte idućih pola sata, sve dok tekućina potpuno ne ispari.
- Gotovo je kad se pretvori u gusti sirup.
- Pred kraj dodajte malo limunovog soka.
- Želite li slatko spremiti za zimu, napunite ga u vruće, sterilizirane teglice manje zapremine, zatvorite, okrenite teglice naopako i ostavite da se ohladi.
- Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
SNEŽANA KNEŽEVIĆ says
September 18, 2016 at 11:51Već sam u komentaru sve navela i da se ne ponavljam veliki pozdrav.
SNEŽANA KNEŽEVIĆ says
September 18, 2016 at 11:47Recepti su više nego odlični. S obzirom da sam ovog meseca domaćica ja u Ajme, koliko nas je… a znam da voliš da učestvuješ u igrici bila bi mi čast da svojim receptima sa SVEŽIM SMOKVAMA, koje su tema meseca, doprineseš igrici i obogatiš je svojim predivnim receptima sa smokvama. Inače ja smokve obožavam pa sam se zato i odlučila da one budu tema ovog meseca. Pozdrav Snežana
Tadeja Bjažević says
September 18, 2016 at 21:22Draga Snežana, hvala na komentaru, pohvalama i pozivu. Imala sam i bez posebnog poziva namjeru uključiti se u ovomjesečni krug igrice i već sam nabavila smokve, ali po običaju stvari ne idu kako ih ja zamislim. No, još uvijek nisam odustala i vjerujem da ću se uspjeti priključiti i novim receptom, a ako mi to ne uspije, svakako ću prijaviti već postojeće. Puno hvala još jednom, lijep pozdrav i čitamo se! 🙂